Αλλαγές

Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
1.053 bytes προστέθηκαν, πριν από 5 έτη
== Ιστορία ==
 
Η [[αιθανολική ζύμωση|ζύμωση]] της ζάχαρης σε αιθανόλη ήταν μια από τις πιο παλιές [[βιοτεχνολογία|βιοτεχνολογίες]] που εφάρμοσαν οι άνθρωποι. Η αιθανόλη, και τα μεθυστικά αποτελέσματα της κατανάλωσής της, ήταν γνωστή στους ανθρώπου από την [[Προϊστορία]] ως μεθυστικό συστατικό των αλκοολούχων ποτών. Αποξηραμένο υπόλειμμα 9.000 ετών σε κεραμικό δοχείο βρέθηκε στην [[Κίνα]], γεγονός που δείχνει
ότι [[Νεολιθική Εποχή|νεολιθικοί]] άνθρωποι κατανάλωναν οινοπνευματώδη ποτά<ref name="Roach">{{cite journal|author=Roach, J.|date= (July 18, 2005|url=http://news).nationalgeographic.com/news/2005/07/0718_050718_ancientbeer.html|title= "9,000-Year-Old Beer Re-Created From Chinese Recipe|journal=". National Geographic News|accessdate=. Retrieved 2007-09-03}}.</ref>.
 
Το εμπειρικό όνομα '''«αλκοόλη»''' φαίνεται να προέρχεται από το αραβικό ''Al Cuhl'' (καλλωπιστική σκόνη αντιμονίου αλλά και το προϊόν απόσταξης)<ref>''[http://dictionary.reference.com/browse/alcohol The American Heritage Dictionary of the English Language]'', Fourth Edition, Houghton Mifflin Harcourt, 2009.</ref>, όρος από τον οποίο προέρχεται και η ονομασία ολόκληρης της [[ομόλογη σειρά|υπερομόλογης σειράς]] των [[αλκοόλη|αλκοολών]].
 
Παρόλο που η [[απόσταξη]] ήταν γνωστή από νωρίς στους [[Ελλάδα|Έλληνες]] και στους [[Αραβία|Άραβες]], η παλαιότερη γνωστή επιστημονική ταυτοποίηση της αιθανόλης ήταν από έναν [[Ιράν|Πέρση]] πολυμαθή, τον [[Μωχάμαντ Ιμπίν Ζακαρίγια Αλ Ραζί|Ραζή]] (''''), κατά τον [[9ος αιώνας|9ο αιώνα]]<ref>Ligon, B.Lee (2001). "Rhazes: His career and his writings". Seminars in Pediatric Infectious Diseases 12 (3): 266–272. doi:10.1053/spid.2001.26123.</ref>. Η πρώτη καταγεγραμμένη παραγωγή αλκοόλης από απόσταξη [[οίνος|οίνου]] έγινε από τους [[αλχημεία|αλχημιστές]] της [[Σχολή του Σαλέρνο|Σχολής του Σαλέρνο]] το 12<sup>ο</sup> αιώνα<ref name="Forbes">Forbes, Robert James(1948) ''A short history of the art of distillation'', p.89</ref>. Η πρώτη αναφορά στην «απόλυτη αλκοόλη» (δηλαδή καθαρή (100%) αιθανόλη, |EtOH|), σε αντιδιαστολή με τα γνωστά ως τότε μίγματα αιθανόλης - [[νερό|νερού]], έγινε από τον [[Ράυμοντ Λουλλ]]<ref name="Forbes" />.
 
Το [[1796]], ο [[Γιόχανν Τομπίας Λόουιτζ]] παρήγαγε καθαρή αιθανόλη φιλτράροντας αποσταγμένη αιθανόλη διαμέσου [[ενεργός άνθρακας|ενεργού άνθρακα]]. Ο [[Αντονίν Λαβουασιέ]] περιέγραψε την αιθανόλη ως [[χημική ένωση]] [[άνθρακας|άνθρακα]], [[υδρογόνο|υδρογόνου]]υ και [[οξυγόνο|οξυγόνου]]υ και το [[1808]] ο [[Νίκολας - Θέοντορ ντε Σαουσαίρ]] επιβεβαίωσε το χημικό τύπο της αιθανόλης<ref>{{cite web|titleLowitz, =T. Alcohol|url(1796) ="Anzeige http://wwweines, zur volkommen Entwasserung des Weingeistes nothwendig zu beobachtenden, Handgriffs" (Report of a task that must be done for the complete dehydration of wine spirits [i.1911encyclopediae.org/Alcohol|work, =alcohol-water 1911azeotrope]), Encyclopedia(Crell's) Britannica|publisherChemische =Annalen LoveToKnow}}…, vol. 1, pp. 195–204. See pp. 197–198: Lowitz dehydrated the azeotrope by mixing it with a 2:1 excess of anhydrous alkali and then distilling the mixture over low heat.</ref>. 50 χρόνια αργότερα, ο [[Άρτσιμπαλ Σκοττ Κούπερ]] δημοσίευσε το συντακτικό τύπο της αιθανόλης. Ήταν ένας από τους πρώτους συντακτικούς τύπους που επιβεβαιώθηκαν<ref name=Couper>{{cite journal|author=Couper AS|year=1858|title=On a new chemical theory|journal=Philosophical magazine|format=online reprint|volume=16|issue=104–16|url=http://web.lemoyne.edu/~giunta/couper/couper.html|accessdate=2007-09-03}}</ref>.
 
Η αιθανόλη παρασκευάστηκε για πρώτη φορά συνθετικά το [[1826]] με ανεξάρτητες προσπάθειες του [[Χένρυ Χέννελ]] στη [[Ηνωμένο Βασίλειο|Μεγάλη Βρετανία]] και του [[Σέρουλλας]] στη [[Γαλλία]]. Το [[1828]], ο [[Μιχαέλ Φαραντάυ]] παρασκεύασε αιθανόλη με [[οξέα|όξινης]] [[κατάλυση]]ς [[υδρόλυση]] [[αιθένιο|αιθενίου]], διεργασία παρόμοια με τη σύγχρονη βιομηχανική σύνθεση αιθανόλης<ref name=Hennell>{{cite journal|author=Hennell, H.|year=1828|title=On the mutual action of sulfuric acid and alcohol, and on the nature of the process by which ether is formed|journal=Philosophical Transactions|volume=118|doi=10.1098/rstl.1828.0021|page=365}}</ref>.
35.729

επεξεργασίες

Μενού πλοήγησης