Βασιλικός

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
Βασιλικός
Μικρόφυλλος βασιλικός
Μικρόφυλλος βασιλικός
Συστηματική ταξινόμηση
Σύστημα: κατά CRONQUIST, 1981
Βασίλειο: Φυτά (Plantae)
Συνομοταξία: Αγγειόσπερμα (Magnoliophyta)
Ομοταξία: Δικοτυλήδονα (Magnoliopsida)
Τάξη: Λαμιώδη (Lamiales)
Οικογένεια: Χειλανθή (Lamiaceae)
Γένος: Ώκιμον (Ocimum)
Είδος: O. basilicum
Διώνυμο
Ocimum basilicum (Ώκιμον το βασιλικόν)
L.

Πίνακας περιεχομένων

Ο βασιλικός (Ώκιμον το βασιλικόν, λατ. Ocimum basilicum) είναι αρωματικό ετήσιο, ποώδες φυτό της οικογένειας των Χειλανθών και της τάξης των σωληνανθών. Η καταγωγή του είναι από την Ινδία και το Ιράν και σήμερα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές του κόσμου. Η ονομασία "βασιλικός" του αποδόθηκε καθώς, σύμφωνα με θρύλο, φύτρωσε στο σημείο όπου ο Μέγας Κωνσταντίνος και η μητέρα του Αγία Ελένη ανακάλυψαν τον Τίμιο Σταυρό.[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τα φύλλα του είναι ωοειδή, μυτερά, ακέραια ή οδοντωτά, πράσινα (έντονα ή σκούρα σε ορισμένες ποικιλίες). Τα άνθη του είναι μικρά και λευκά ή λευκορόδινα.[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Στο εμπόριο κυκλοφορούν διάφορες ποικιλίες που διακρίνονται για το μέγεθος των φύλλων (μικρόφυλλες και πλατύφυλλες). Ο βασιλικός καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό σε γλάστρες και κήπους και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται αποξηραμένα ως καρύκευμα και αφέψημα. Περιέχουν αιθέριο έλαιο που κύριο συστατικό του είναι η λιναλοόλη και η μεθυλοχαβικόλη και χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία.[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Με την ονομασία βασιλικός είναι γνωστά και άλλα είδη που βρίσκονται σε τροπικές περιοχές. Είναι θάμνοι μικρού ύψους και καλλιεργούνται και ως καλλωπιστικοί. Ένα από τα είδη αυτά έχει την ονομασία φυτό του πυρετού και στις περιοχές της Δυτικής Αφρικής χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικό.[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Βότανο[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Στην Ελλάδα είναι από τα πιο κοινά οικιακά φυτά. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή φαρμακευτική ως βότανο καθώς πιστεύεται πως είναι καλό διουρητικό, καταπραΰνει το στομαχόπονο και το πονοκέφαλο ενώ στην αρχαιότητα τον χρησιμοποιούσαν ως επίθεμα μετά από δάγκωμα εντόμου, σκορπιού ή και φιδιού.[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Μαγειρική[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται κυρίως αποξηραμένα φύλλα της πλατύφυλλης ποικιλίας το άρωμα των οποίων μοιάζει λίγο με αυτό του γλυκάνισου. Αρωματίζει διάφορα ψητά, σαλάτες, βραστά, κοκκινιστά, σούπες κ.τ.λ. ενώ ταιριάζει πολύ σε σάλτσες που έχουν ως βάση τη φρέσκια ντομάτα. Στην Ιταλική κουζίνα, η σάλτσα ζυμαρικών πέστο (pesto) έχει για βάση της το βασιλικό.[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Λαογραφία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ο βασιλικός έχει σημαντικό ρόλο στην Ελληνική λαϊκή και θρησκευτική παράδοση.[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Σύμφωνα με αυτή το φυτό φύτρωσε στο χαμένο τάφο του Χριστού και η έντονη μυρωδιά του έγινε αφορμή να ανακαλυφθεί. Η Αγία Ελένη οδηγήθηκε στον Τίμιο Σταυρό από το έντονο άρωμα του βασιλικού που φύτρωσε δίπλα του. Την ονομασία του το φυτό την πήρε από το «βασιλιάς» και βασιλιάς είναι ο Ιησούς Χριστός. Στα Θεοφάνεια ο ιερέας ραίνει τους πιστούς με αγιασμό βουτώντας ένα κλαδί βασιλικό μέσα στο άγιασμα. Στη γιορτή της Υψώσεως του Τίμιου Σταυρού στις 14 Σεπτεμβρίου στις εκκλησίες μοιράζεται βασιλικός.[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Λαογραφικά δίστιχα[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Βασιλικέ μου της βραγιάς και κρίνε μου του δάσου[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

αχού, εγώ πουλάκι μου πως θες να σε ξεχάσω![Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Στο παραθύρι που ΄σαι συ, βασιλικός δεν πρέπει,[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

γιατί σαι συ βασιλικός κι οπ΄ έχει μάτια βλέπει![Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

==

==

Βασιλικιά και ροζμαρί κι ανθό του γλυκανίσου[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

ο έρωτας τα μάζεψε, κι έκαμε το κορμί σου![Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

==

==

Βασιλικό κι αρισμαρί δε βάνω πια στ' αφτί μου[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

γιατί μου την εκλέψανε την αγαπητική μου.[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Κρητικές μαντινάδες[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ποτέ μου δεν το λόγιαζα, ούτε στο νου μου το΄χα[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

ν΄ αφήσεις το βασιλικό, να πάρεις τη μολόχα.[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ερνήθης το βασιλικό κι αγάπησες τον πρίνο[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

απού δεν έχει μυρουδιά, διά(ο)λε και σε και κείνο![Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Χαλάλι σου Βασιλικέ όσο νερό κι΄αν πίνεις,[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

γιατί τό κάμεις άρωμα καί πίσω μου τό δίνεις![Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Δεν ημπορώ Βασιλικέ συχνά νά σε ποτίζω,[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

γιατί έχεις μυρωδιές πολλές και δεν τις νταγιαντίζω![Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]