Ο Νικηφόρος Κάλλιστος υπήρξε λόγιος κληρικός του 14ου αιώνα. Πατέρας του ήταν ο Ξανθόπουλος Κάλλιστος. Κωνσταντινουπολίτης μοναχός άκμασε επί της βασιλείας του Ανδρόνικου του Παλαιολόγου. Εκτός από τα άλλα θεολογικά συγγράμματα ο Νικηφόρος έγραψε και «Συναξάρια εις τας επισήμους του Τριωδίου εορτάς». Τα έργα του εναντίον των Λατίνων περί αζύμων και περί καθαρτηρίου πυρός αφανίστηκαν τον 16ο αιώνα από τον Πάπα της Ρώμης.
