Σέπικ (ψωμί)
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Εσθονία |
| Είδος | Ψωμί ολικής άλεσης |
| δεδομένα (π) | |
Το σέπικ είναι εσθονικό ψωμί ολικής αλέσεως. Το σέπικ παρασκευάζεται με αλεύρι ή με μίγμα που μπορεί να περιέχουν σιτάρι, σίκαλη και αλεύρι κριθαριού. Επιπλέον μπορεί να περιέχει πίτουρο.[1][2][3][4]
Παραδοσιακά, το ψωμί σερβιριζόταν για τις γιορτές, όπως η Πρωτοχρονιά, το Βαστλαπέεβ ή τηνν Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου.[2] Ο άμεσος προκάτοχος του σέπικ είναι ένα κριθαρένιο ψωμί γνωστό στη Νότια Εσθονία ως καράσκ.[5]
Πολλές εταιρείες τροφίμων στην Εσθονία και άλλες χώρες της Βαλτικής παράγουν δικές τους παραλλαγές του σέπικ που διαφέρουν από το παραδοσιακό εσθονικό σέπικ.[6] Έχει περιγραφεί ως συγκρίσιμο με το ψωμί Γκράχαμ στις ΗΠΑ.[7][4]
Δείτε επίσης
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Sune 2009.
- ↑ 2,0 2,1 Кальвик 1987.
- ↑ «Пища эстонцев» [Food of Estonians] (στα Ρωσικά). Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 18 Δεκεμβρίου 2016. Ανακτήθηκε στις 23 Ιουνίου 2016.
- ↑ 4,0 4,1 Kärner 2005.
- ↑ Ränk 1976.
- ↑ «Тестируем традиционный эстонский хлеб: какой сепик самый качественный» [Testing traditional Estonian bread] (στα Ρωσικά). МК-Эстония. 14 Απριλίου 2015. Ανακτήθηκε στις 28 Ιουνίου 2016.
- ↑ Renata Sõukand· Raivo Kalle (7 Νοεμβρίου 2016). Changes in the Use of Wild Food Plants in Estonia: 18th - 21st Century. Springer. σελ. 64. ISBN 978-3-319-33949-8.
Βιβλιογραφές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- Кальвик, Сильвия (1987). Эстонская кухня (στα Ρωσικά). Периодика.
- Sune, Ingrid (2009). Eesti-inglise Eesti köögisõnastik (στα Εσθονικά). Tartu Ülikool.
- Ränk, Gustav (1976). Old Estonia, the people and culture. Indiana University.
- Kärner, Karin Annus (2005). Estonian Tastes & Traditions. Hippocrene Books. ISBN 9780781811224.
| Τύποι |  | |
|---|---|---|
| Συστατικά | ||
| Συσκευές & Σκεύη | ||
| Αρτοπαρασκευή | ||
| Θέματα | ||
 |
Αυτό το λήμμα σχετικά με ένα είδος ψωμιού χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το. |