Παξιμάδι

Για άλλες χρήσεις, δείτε: Παξιμάδι (αποσαφήνιση).

Δανέζικο παξιμάδι Κόρπου με κανέλα και ζάχαρη

Το παξιμάδι είναι ένα κομμάτι ψωμιού το οποίο έχει ψηθεί δύο φορές έτσι ώστε να αποβάλλει εντελώς τα υγρά του, με αποτέλεσμα να είναι σκληρό και να μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συναντάται σε πολλές χώρες του κόσμου σε διαφορετικές εκδοχές και με διαφορετική ονομασία. Σε ορισμένους πολιτισμούς, το παξιμάδι παρασκευάζεται από κέικ αντί για ψωμί· η εκδοχή αυτή αναφέρεται μερικές φορές ως cake rusk. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο όρος αναφέρεται επίσης σε ένα πρόσθετο τροφίμων με βάση το σιτάρι.

Στην Κρήτη ονομάζεται ντάκος.

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

• Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Παξιμάδι στο Wikimedia Commons
• Λεξιλογικός ορισμός του παξιμάδι στο Βικιλεξικό