Γαλέττα
Η γαλέττα ή γαλέτα είναι τριμμένη φρυγανιά που χρησιμοποιείται στο στάδιο του παναρίσματος ενός τροφίμου πριν το τηγάνισμα.[1] Δηλαδή, το τρόφιμο αλευρώνεται, βουτιέται σε χτυπημένο αυγό και περνιέται από τριμμένη φρυγανιά. Μετά το τηγάνισμα, αφήνει μία τραγανή και γευστική κρούστα. Υπάρχουν συνταγές για παρασκευή γαλέτας από ψωμί ή παξιμάδια,[2] αλλά διατίθεται και έτοιμη συσκευασμένη στα καταστήματα τροφίμων.[3]
Βιβλιογραφία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ «Οδηγός τηγάνισματος: Όλα τα μυστικά για το πανάρισμα και το κουρκούτι». Botrini.gr - Απολαυστικές συνταγές από τον σεφ Έκτορα Μποτρίνι.. http://www.botrini.gr/themata/odigos-tiganisma-ola-ta-mystika-gia-to-panarisma-ke-to-kourkouti/. Ανακτήθηκε στις 2018-08-13.
- ↑ «Πώς φτιάχνουμε φρυγανιά τριμμένη». Άκης Πετρετζίκης. Ανακτήθηκε στις 13 Αυγούστου 2018.
- ↑ «Φρυγανιά τρίμμα».[νεκρός σύνδεσμος]