Φανουρόπιτα

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Φανουρόπιτα

Η φανουρόπιτα είναι παραδοσιακή γλυκιά νηστίσιμη πίτα (στην ουσία κέικ) της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου[1], οπότε και η πίτα δίνεται στους πιστούς σαν ευλογία. Δεν περιέχει βούτυρο, είναι λοιπόν ένα κέικ λαδιού και οι πιστοί ζητούν με την προσφορά της πίτας τη «φανέρωση» αντικειμένων ή ανθρώπων ή γενικά να βρουν κάτι που ψάχνουν[2][3]. Η πίτα σύμφωνα με την παράδοση είναι για την την συγχώρεση της μητέρας του Αγίου, που ήταν μια αμαρτωλή γυναίκα πολύ σκληρή με τους φτωχούς. [4]

Παρασκευή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τα υλικά πρέπει κατά την παράδοση να είναι μονός αριθμός, κατά περιοχή εφτά, εννιά ή έντεκα υλικά. Τα υλικά πρέπει να είναι όλα νηστίσημα, γι' αυτό και περιέχει ελαιόλαδο ή σπορέλαιο. Τα βασικά / συνηθέστερα υλικά είναι: αλεύρι, ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, ζάχαρη, χυμός πορτοκάλι, μπέικιν πάουντερ, καρύδια, σταφίδες. Άλλα υλικά μπορεί να περιλαμβάνουν κανέλα, γαρίφαλο, μαγειρική σόδα και νερό.

Στην πιο απλή της εκδοχή η φανουρόπιτα έχει μονο 7 υλικά, όσα και τα μυστήρια της Ορθόδοξης Εκκλησίας.

Ονομασία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Η ονομασία προέρχεται από τον Άγιο Φανούριο. Το έθιμο της πίτας γίνεται παραδοσιακά από ορισμένους Χριστιανούς Ορθόδοξους ώστε να φανερώσει ο Ά­γιος σε κάποιον κάποια δουλειά ή ένα αντικείμενο που χάθηκε ή κάποια χαμένη υπόθεση[5][3]. Επίσης, γίνεται προκειμένου να έχει κάποιος υγεία (σύμφωνα με τη δοξασία), ενώ στην Κρήτη, την Κύπρο και άλλες περιοχές, η φανουρόπιτα φτιαχνόταν για να βρουν οι ανύπαντρες κόρες γαμπρό. [6]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Φανουρόπιτα: Συνταγές και το έθιμο Αρχειοθετήθηκε 2013-06-06 στο Wayback Machine., ourlife.gr
  2. Φανουρόπιτα τραγανή Αρχειοθετήθηκε 2015-07-02 στο Wayback Machine., συνταγή της Γεωργίας Κοφινά, protothema.gr, ανάκτηση 12-7-2013
  3. 3,0 3,1 Ζήτα και θα σου δοθεί (Φανουρόπιτα) Αρχειοθετήθηκε 2013-03-24 στο Wayback Machine., www.lifo.gr
  4. «Φανουρόπιτα: Συνταγές και το έθιμο». madata.gr. 26 Αυγούστου 2012. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουλίου 2013. 
  5. Άγιος Φανούριος ο Μεγαλομάρτυρας, ιστοσελίδα του Ιερού Ησυχαστηρίου Παντοκράτορος Μελισσοχωρίου, ανάκτηση 12-7-2013.
  6. «Φανουρόπιτα: Τι συμβολίζει, πότε και γιατί την φτιάχνουμε». www.supersyntages.gr. 23 Αυγούστου 2017. Ανακτήθηκε στις 23 Αυγούστου 2017.