Ανθότυρος

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
(Ανακατεύθυνση από Ανθότυρο)
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
Ανθότυρος στο χαρτί του

Ο ανθότυρος είναι ελληνικό παραδοσιακό τυρί, το οποίο παρασκευάζεται με προσθήκη αιγοπρόβειου γάλακτος η κρέμας γάλακτος σε τυρόγαλα πρόβειο η κατσικίσιο.[1][2] Διατίθεται στην αγορά φρέσκος η αποξηραμένος σε μορφή σφαιρικού η κώλουρου κώνου με χρώμα λευκό έως υπόλευκο, με συμπαγή υφή (χωρίς οπές).

Τύποι ανθότυρου[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ο φρέσκος Ανθότυρος είναι μαλακό κρεμώδες τυρί ακριβώς ίδιος στην όψη και την υφή με την μυζήθρα. Διακρίνεται από την φρέσκια μυζήθρα ως προς την γεύση. Περιέχει μικρό σχετικά ποσοστό λιπαρών και καταναλώνεται νωπός ως επιτραπέζιος[1] η σαν υλικό στη μαγειρική-ζαχαροπλαστική στις παραδοσιακές κουζίνες (καλτσούνια κ.λπ[3]).

Ο ξηρός έχει ιδιαίτερη γεύση και χαμηλά λιπαρά. Τρώγεται ωμός σε σαλάτα ή τριμμένος σε ζυμαρικά.[4]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. 1,0 1,1 Womanonly.gr, Ανθότυρο ή φέτα; Τι να διαλέξω; - Ανακτήθηκε 10.11.2014
  2. Genenutrition.gr, Ανθότυρο vs φέτα, Ανθότυρο - Ανακτήθηκε 10.11.2014
  3. Κρητικα Καλτσουνια με ανθοτυρο και δυοσμο
  4. News,gr Γεύσεις, Ανθότυρος - Ανακτήθηκε 10.11.2014

Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

wiktionary logo
Το Βικιλεξικό έχει σχετικό λήμμα: