Μαστέλο Χίου

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση

Το Μαστέλο Χίου είναι το εμπορικό σήμα το οποίο χρησιμοποιείται για τα τυριά που φτιάχνει το τυροκομείο Κ. Φ. Τουμάζος. Η ονομασία προέρχεται από την βενετσιάνικη λέξη για τον κάδο που χρησιμοποιείται για τη συλλογή του γάλακτος. Το Μαστέλο είναι μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.[1] Έχει 29% λιπαρά, 46% υγρασία και 1,6% ποσοστό άλατος.[2]

Βιβλιογραφία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. «Μαστέλο Χίου». www.cheeselovers.gr. Ανακτήθηκε στις 14 Αυγούστου 2018. 
  2. «Τι είναι το μαστέλο Χίου;». Συνταγές μαγειρικής - Cooklos.gr. Ανακτήθηκε στις 14 Αυγούστου 2018.