Μετάβαση στο περιεχόμενο

Φιλιό

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Φιλιός
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΠορτογαλία
Πληροφορίες
ΠιάτοΕπιδόρπιο
ΕίδοςΤηγανητή ζύμη
Κύρια συστατικάΑλεύρι, αυγά, ζάχαρη, κανέλα
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Το φιλιό (πορτογαλικά: filhó, πληθ.: filhós. [φιλιός]) είναι παραδοσιακό επιδόρπιο στην Πορτογαλία[1] και στη βορειοανατολική Βραζιλία.

Τα φιλιός φτιάχνονται συνήθως σχηματίζοντας μπάλες από μείγμα αλευριού και αυγών. Όταν φουσκώσει η ζύμη, οι μπάλες τηγανίζονται βαθιά και πασπαλίζονται με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας.[2] Αυτό είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ψήσιμο στην Πορτογαλία. Η βραζιλιάνικη ποικιλία δεν πασπαλίζεται και συνήθως καλύπτεται με μέλι ή με λιωμένη ραπαντούρα (που στα βραζιλιάνικα πορτογαλικά λέγεται συνήθως «mel de rapadura»).

  1. Volker Poelzl (15 Οκτωβρίου 2009). CultureShock! Portugal: A Survival Guide to Customs and Etiquette. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. σελ. 153. ISBN 978-981-4435-62-8. 
  2. Ana Patuleia Ortins (20 Οκτωβρίου 2015). Authentic Portuguese Cooking: More Than 185 Classic Mediterranean-Style Recipes of the Azores, Madeira and Continental Portugal. Page Street Publishing. σελίδες 289–290. ISBN 978-1-62414-195-9.