Λεπιόσκα

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Ομπί νον
Προέλευση
Άλλη ονομασίαΛεπιόσκα
Τόπος προέλευσηςΑφγανιστάν, Τατζικιστάν και Ουζμπεκιστάν
ΕίδοςΕπίπεδο ψωμί
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)
Διαφορετικά είδη λεπιόσκας

Το Ομπί νον, επίσης γνωστό ως λεπιόσκα (ρωσικά: лепёшка‎, σημαίνει "επίπεδο ψωμί"), είναι ένα είδος επίπεδου ψωμιού (ψωμί ταντούρ) στις κουζίνες του Αφγανιστάν, Τατζικιστάν και Ουζμπεκιστάν. Έχει σχήμα δίσκου και είναι παχύτερο σε σχέση με το νάαν. Το ομπί νον ψήνονται σε φούρνους από πηλό που ονομάζεται ταντίρ.[1][2]

Τοχάς[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τοχάς
Προέλευση
Άλλη ονομασίαΤοκάτς, τογκάτς
Τόπος προέλευσηςΚαζακστάν, Ουζμπεκιστάν
ΠεριοχήΚεντρική Ασία
ΕίδοςΨωμί
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Το Τοχάς (καζακικά: тоқаш‎, κιργιζικά: токоч‎, Ουιγουρικά: توغاچ, Тоғач, ουσμπεκικά: Samarqand noni/Самарқанд нони‎), επίσης γνωστό ως τοκάτς ή τογκάτς, είναι τύπος ψωμιού ταντούρ. Καταναλώνεται εντός της Αυτόνομης Περιφέρειας Σιντσιάνγκ Ουιγούρ[3] στην Κίνα, καθώς και σε πολλές περιοχές της Κεντρικής Ασίας (Καζακστάν, Κιργιζία, Ουζμπεκιστάν).[4]

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. «Obi-Non (Lepyoshka)». orexca.com/. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 27 Ιουλίου 2018. Ανακτήθηκε στις 20 Φεβρουαρίου 2010. 
  2. Mehnat. «Uzbek National Cuisine». Ανακτήθηκε στις 20 Φεβρουαρίου 2010. 
  3. Xinjiang Restaurant
  4. В. В. Похлебкин, Национальные кухни наших народов, Москва, Центрполиграф, 2004, (ISBN 5-9524-2783-9), (ISBN 978-5-9524-2783-9) (William Pokhlyobkin, National Cuisines of our Peoples, Moscow, Centrpoligraf, 2004).