Λεπιόσκα
| Προέλευση | |
|---|---|
| Άλλη ονομασία | Λεπιόσκα |
| Τόπος προέλευσης | Αφγανιστάν, Τατζικιστάν και Ουζμπεκιστάν |
| Είδος | Επίπεδο ψωμί |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το Ομπί νον, επίσης γνωστό ως λεπιόσκα (ρωσικά: лепёшка, σημαίνει "επίπεδο ψωμί"), είναι ένα είδος επίπεδου ψωμιού (ψωμί ταντούρ) στις κουζίνες του Αφγανιστάν, Τατζικιστάν και Ουζμπεκιστάν. Έχει σχήμα δίσκου και είναι παχύτερο σε σχέση με το νάαν. Το ομπί νον ψήνονται σε φούρνους από πηλό που ονομάζεται ταντίρ.[1][2]
Τοχάς
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]| Προέλευση | |
|---|---|
| Άλλη ονομασία | Τοκάτς, τογκάτς |
| Τόπος προέλευσης | Καζακστάν, Ουζμπεκιστάν |
| Περιοχή | Κεντρική Ασία |
| Είδος | Ψωμί |
| Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το Τοχάς (καζακικά: тоқаш, κιργιζικά: токоч, Ουιγουρικά: توغاچ, Тоғач, ουσμπεκικά: Samarqand noni/Самарқанд нони), επίσης γνωστό ως τοκάτς ή τογκάτς, είναι τύπος ψωμιού ταντούρ. Καταναλώνεται εντός της Αυτόνομης Περιφέρειας Σιντσιάνγκ Ουιγούρ[3] στην Κίνα, καθώς και σε πολλές περιοχές της Κεντρικής Ασίας (Καζακστάν, Κιργιζία, Ουζμπεκιστάν).[4]
Δείτε επίσης
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Obi-Non (Lepyoshka)». orexca.com/. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 27 Ιουλίου 2018. Ανακτήθηκε στις 20 Φεβρουαρίου 2010.
- ↑ Mehnat. «Uzbek National Cuisine». Ανακτήθηκε στις 20 Φεβρουαρίου 2010.
- ↑ «Xinjiang Restaurant». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 3 Σεπτεμβρίου 2018. Ανακτήθηκε στις 9 Ιανουαρίου 2019.
- ↑ В. В. Похлебкин, Национальные кухни наших народов, Москва, Центрполиграф, 2004, (ISBN 5-9524-2783-9), (ISBN 978-5-9524-2783-9) (William Pokhlyobkin, National Cuisines of our Peoples, Moscow, Centrpoligraf, 2004).