Σάμτζανγκ

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Σαμγιάνγκ
Korean condiment-Ssamjang-01.jpg
Σάμτζανγκ όπως πωλείται στο εμπόριο
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΚορέα
Πληροφορίες
Πιάτοσυνοδευτικό
Είδοςσάλτσα
Κύρια συστατικάπάστα σόγιας, σάλτσα τσίλι, κρεμμύδι
Άλλες πληροφορίεςχρησιμοποιείται κυρίως σε πιάτα με κρέας
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Η Σάμτζανγκ είναι μια παχιά, πικάντικη πάστα που χρησιμοποιείται στην Κορεάτικη Κουζίνα. Η Σάμτζανγκ είναι ένα μείγμα από πάστα σόγιας, σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο, κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο και προαιρετικά μαύρη ζάχαρη.[1][2][3][4]

Χρήση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Το Σάμτζανγκ χρησιμοποιείται κυρίως σε πιάτα σαμ (πιάτα με κρέας τυλιγμένα με μαρούλι ή Κινέζικο λάχανο). Από αυτά τα πιάτα πήρε το όνομα του. Σάμτζανγκ σημαίνει "σάλτσα για σαμ". Επίσης συνοδεύει ευχάριστα πιάτα με ρύζι και Κιμτσί.

Παραλλαγές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Εκτός από τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής μπορούν να προστεθούν και άλλα συστατικά για να γίνουν παραλλαγές του Σάμτζανγκ.[5] Συνήθως προστίθενται καρύδια, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, χταπόδι, κόκκινη πιπεριά, τόφου, αυγά ψαριών και διάφορα είδη φασολιών. Επίσης υπάρχει συσκευασμένο Σάμτζανγκ στην κορεάτικη αγορά.

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. (Κορεατικά) Ssamjang at Doosan Encyclopedia
  2. Ssamjang recipe
  3. Ssamjang recipe
  4. Ssamjang recipe
  5. (Κορεατικά) Mom's ssamjang, Segye Ilbo, 2010-04-15.Retrieved 2010-06-25.