Ρατσούχι

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Ρατσούχι επικαλυμμένα με ζάχαρη άχνη.

Τα ρατσούχι (πολωνικά: racuchy) είναι παραδοσιακό πολωνικό πιάτο από την ίδια οικογένεια τροφίμων με την κρέπα και παρόμοιο με τις αμερικανικές τηγανίτες. Τα ρατσούχι παρασκευάζονται από αλεύρι, γάλα, αυγά, ζάχαρη και λίγο αλάτι. Σε άλλες εκδόσεις παρασκευάζονται με μαγιά ή με μπέικιν πάουντερ ή με μαγειρική σόδα. Τηγανίζονται σε λάδι. Στην Πολωνία, τα ρατσούχι τρώγονται συνήθως ως σνακ στο δείπνο.

Μπορούν να καταναλωθούν σκέτα, πασπαλισμένα με ζάχαρη ή επικαλυμμένα με ζάχαρη άχνη. Σε εναλλακτικές εκδόσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα.

Σε ορισμένες περιοχές, τα ρατσούχι παρασκευάζονται πιο αλμυρά και σερβίρονται με ψαρόσουπα ή μανιταρόσουπα κατά τη διάρκεια του δείπνου της Παραμονής Χριστουγέννων.

Γεμισμένα ρατσούχι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Η πιο δημοφιλής έκδοση των ρατσούχι είναι με γέμιση με φέτες μήλου, τα οποία σερβίρονται με ζάχαρη.[1] Μερικές φορές, σε πιο σύγχρονες εκδόσεις, άλλα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, όπως για παράδειγμα, μπανάνες. Υπάρχει επίσης μια αλμυρή γλυκιά εκδοχή των ρατσούχι, γεμισμένα με πατάτες.

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. «Apple pancakes (Racuchy)». Καλύτερες Πολωνικές Συνταγές. Ανακτήθηκε στις 9 Ιουλίου 2015. 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Racuchy στο Wikimedia Commons