Παπάνασι
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Ρουμανία, Μολδαβία |
| Πληροφορίες | |
| Πιάτο | Κύριο πιάτο, επιδόρπιο |
| Είδος | Αρτοσκεύασμα |
| Κύρια συστατικά | Μαλακό τυρί, μαρμελάδα |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το παπάνασι (ρουμανικά: papanași) είναι ρουμανικό και μολδαβικό παραδοσιακό τηγανητό ή βραστό αρτοσκεύασμα.
Παρασκευή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Το παπανάς[1] έχει σχήμα ντόνατ με την τρύπα του ντόνατ από πάνω.[2][3][4] Η ζύμη παρασκευάζεται με ένα μαλακό τυρί όπως το ούρντα, με τα υποκατάστατα να περιλαμβάνουν ρικότα και τυρί κότατζ.[5] Σερβίρονται καλυμμένα με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα και από πάνω χύνεται σιρόπι βύσσινο ή μαρμελάδα.[6]
Η ζύμη παπάνασι μπορεί να τηγανιστεί, ως «ντόνατ», ή να βραστεί ως ντάμπλινγκ, όπως τα μεγάλα νιόκι.[7][8]
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ «Definition of papanași» (στα Ρουμανικά). DEX on line. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2 Οκτωβρίου 2018. Ανακτήθηκε στις 27 Οκτωβρίου 2022.
- ↑ Reznic, Michal (10 Αυγούστου 2012). «Papanasi - Romanian Cheese Sweets». Jamie Geller (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου 2022.
- ↑ Reznic, Michal (10 Αυγούστου 2012). «Papanasi Cheese Donut Recipe». Jamie Geller (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου 2022.
- ↑ «Romanian cheese doughnuts - Papanași». RomanianCook. 21 Αυγούστου 2020. Ανακτήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου 2022.
- ↑ «Romanian Cheese Doughnuts – Papanasi». Delicious Romania. Ανακτήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου 2022.
- ↑ Brehaut, Laura (6 May 2020). «Cook this: Papanasi — ricotta doughnuts with sour cherry jam — from Carpathia for Mother's Day» (στα αγγλικά). National Post. https://nationalpost.com/life/food/cook-this-papanasi-ricotta-doughnuts-with-sour-cherry-jam-from-carpathia-for-mothers-day. Ανακτήθηκε στις 22 September 2022.
- ↑ «Romanian Cheese Doughnuts – Papanasi». Where Is My Spoon. 11 Ιουλίου 2020.
- ↑ «Romanian Cottage Cheese Dumplings – Papanasi fierti». Where Is My Spoon. 11 Ιουλίου 2020. Ανακτήθηκε στις 23 Σεπτεμβρίου 2022.