Μπερλίνερ

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
μπερλίνερ
Berliner-Pfannkuchen.jpg
Μπερλίνερ με γέμιση μαρμελάδα
Προέλευση
Τόπος προέλευσης Γερμανία και Κεντρική Ευρώπη
Πληροφορίες
Είδος Ντόνατ
Κύρια συστατικά ζύμη, μαγιά αρτοποιίας, μαρμελάδα, ζάχαρη

Το μπερλίνερ είναι ένα παραδοσιακό αφράτο γερμανικό ντόνατ χωρίς τρύπα στο κέντρο, που παρασκευάζεται από γλυκιά ζύμη και μαγιά, τηγανίζεται σε λάδι, γεμίζεται με μαρμελάδα φρούτων και τελικά καλύπτεται με γλάσο, ζάχαρη άχνη ή συμβατική ζάχαρη. Εναλλακτικά μπορεί να είναι πληρωμένο με κρέμα ζαχαροπλαστικής, σοκολάτας, σαμπάνιας, μόκα ή λικέρ.[1][2]

Παρασκευή μπέρλινερ

Διαδικασία Παρασκευής[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τα μπερλίνερ φτιάχνονται με γάλα, βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη, βανίλια, αλάτι και αυγά. Τα υλικά αναμειγνύονται σε μπωλ μέχρι να σχηματιστεί μία μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια το μπωλ σκεπάζεται με πετσέτα και αφήνεται σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά, πλάθονται τα μπαλάκια των μπερλίνερ. Αυτά τηγανίζονται σε φριτέζα με λάδι, για 3-5 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και από τις δύο πλευρές. Με το που θα βγουν από την φριτέζα ρίχνονται σε ζάχαρη για να καλυφθούν με αυτή. Η μαρμελάδα φρούτων εισάγεται στο εσωτερικό του ντόνατ με σύριγγα ή κορνέ ζαχαροπλαστικής.[3]

Αναφορές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. «Berliner/Krapfen « atlas-alltagssprache». www.atlas-alltagssprache.de. Ανακτήθηκε στις 2019-02-05. 
  2. «WomanIdol - Ο γύρος του κόσμου με ένα ντόνατ!». womanidol.com. Ανακτήθηκε στις 2019-02-05. 
  3. Dionysopoulou, Afroditi (2010-04-24). «Γλυκές Ιστορίες: Μπέρλινερ!». Γλυκές Ιστορίες. Ανακτήθηκε στις 2019-02-05.