Μουστοκούλουρο

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Μουστοκούλουρα
Grape must cookies (moustokouloura).jpg
Μουστοκούλουρα
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΕλλάδα
Πληροφορίες
Κύρια συστατικάΜούστος, αλεύρι, φυτικό έλαιο, σταφίδες.
Προσέγγιση θερμίδων ανά μερίδα110 kcal/ 25gr
δεδομένα (π)

Το μουστοκούλουρο[1] είναι αρτοσκεύασμα που φτιάχνεται με μούστο, αλεύρι και φυτικό έλαιο, κανέλα και γαρύφαλλο σε σκόνη. Για λάδι συνιστάται ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Η διαδικασία παρασκευής περιλαμβάνει ανάμειξη των υλικών και ανακάτεμα έως ότου ληφθεί μία εύπλαστη ζύμη.[2][3] Στο μείγμα μπορούν να προστεθούν και σταφίδες ή σταφιδοζάχαρο. Τα μουστοκούλουρα μπορεί να είναι τραγανά ή μαλακά, γενικά όσο περισσότερο είναι το αλεύρι στην αναλογία των συστατικών τόσο πιο σφιχτά και τραγανά γίνονται τα κουλουράκια. Η ζύμη πλάθεται σε κουλουράκια, κυκλικά με τρύπα στη μέση ή χωρίς, ή εναλλακτικά σε μακρόστενα σχήματα ή πλεξούδες (κοτσιδάκια). Ψήνονται στο φούρνο. Μπορούν να πασπαλιστούν με σησάμη. Εναλλακτικά, αντί για μούστο μπορεί να χρησιμοποιηθεί πετιμέζι.[4][5][6]

Βιβλιογραφία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. «μουστοκούλουρο - Βικιλεξικό». el.wiktionary.org. Ανακτήθηκε στις 20 Ιουλίου 2018. 
  2. «Greek Grape Must Cookies - Moustokouloura». Άκης Πετρετζίκης. Ανακτήθηκε στις 20 Ιουλίου 2018. 
  3. «Τραγανά μουστοκούλουρα | Συνταγή | Argiro.gr - Argiro Barbarigou». Argiro.gr. https://www.argiro.gr/recipe/tragana-moustokouloura/. Ανακτήθηκε στις 2018-07-20. 
  4. «πετιμέζι - Βικιλεξικό». el.wiktionary.org. Ανακτήθηκε στις 20 Ιουλίου 2018. 
  5. «Πετιμέζι | Συνταγή | Argiro.gr - Argiro Barbarigou». Argiro.gr. https://www.argiro.gr/recipe/petimezi/. Ανακτήθηκε στις 2018-07-20. 
  6. «Μαλακά μουστοκούλουρα με πετιμέζι | Συνταγή | Argiro.gr - Argiro Barbarigou». Argiro.gr. https://www.argiro.gr/recipe/malaka-moustokouloura-petimezi/. Ανακτήθηκε στις 2018-07-20.