Ιμάμ μπαϊλντί
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Τουρκία |
| Περιοχή | Μέση Ανατολή |
| Πληροφορίες | |
| Πιάτο | Κύριο |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Ζεστό |
| Κύρια συστατικά | Μελιτζάνες, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, ελαιόλαδο |
| Παραλλαγές | Ρατατούι |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το ιμάμ μπαϊλντί είναι συνταγή της τουρκικής κουζίνας το οποίο επίσης παρασκευάζεται στην Ελληνική, στη Βουλγαρική και την Αλβανική κουζίνα. Η ονομασία σημαίνει «ο Ιμάμης μπαΐλντισε (λιποθύμησε)» επειδή, σύμφωνα με το θρύλο, ένας ιμάμης όταν άκουσε για το κόστος των υλικών και για το ελαιόλαδο που χρειαζόταν για την προετοιμασία του φαγητού, έχασε τις αισθήσεις του.[1]
Άλλο λαικό παραμύθι, αναφέρει ότι ένας ιμάμης παντρεύτηκε την κόρη ενός λαδέμπορου. Η προίκα της αποτελούνταν από δώδεκα βάζα από το καλύτερο ελαιόλαδο, με το οποίο ετοίμαζε κάθε βράδυ ένα πιάτο μελιτζάνες, με ντομάτες και κρεμμύδια. Τη δέκατη τρίτη ημέρα, δεν υπήρχαν μελιτζάνες στο τραπέζι. Όταν πληροφορήθηκε ότι δεν υπήρχε άλλο ελαιόλαδο, ο ιμάμης λιποθύμησε.[2]
Το βασικό συστατικό του ιμάμ μπαϊλντί είναι οι μελιτζάνες. Κατά την προετοιμασία, κόβονται κατά μήκος και αφού τηγανιστούν, γεμίζονται με διάφορα λαχανικά, όπως ντομάτα, κρεμμύδι ή μαϊντανό. Έπειτα ψήνονται σε φούρνο. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό ή κρύο και συνήθως συνοδεύεται με ρύζι.
Δείτε επίσης
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ John Ayto, The Glutton's Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms, Routledge, 1990, (ISBN 0-415-02647-4), p. 146.
- ↑ Gregory McNamee Movable Feasts: The History, Science, and Lore of Food, Greenwood Publishing Group, 2006, (ISBN 0-275-98931-3), p. 82.
Βιβλιογραφία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- Adil und Roswitha Beytorun: Aus türkischen Küchen. BLV Verlag, 1984, ISBN 3-405-12580-4
 |
Αυτό το λήμμα σχετικά με τη Γαστρονομία χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το. |