Αντίδραση συμπύκνωσης

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση

Στη Χημεία με τον όρο αντίδραση συμπύκνωσης χαρακτηρίζεται η χημική αντίδραση κατά την οποία προκύπτει αφαίρεση νερού (δηλ. αφυδάτωση), από δύο ή περισσότερα – συνήθως μικρά – μόρια προκειμένου να σχηματισθεί μια μεγαλύτερη χημική ένωση.

Για παράδειγμα ο δισακχαρίτης σακχαρόζη σχηματίζεται από μια αντίδραση συμπύκνωσης μεταξύ μορίων γλυκόζης και φρουκτόζης. Ειδικότερα με τέτοιο μηχανισμό δομούνται όλα τα μακρομόρια όπως οι πολυσακχαρίτες.