Σατέ: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
αρχή, θα επεκταθεί Ετικέτες: πολύ μικρό Οπτική επεξεργασία |
+ Ετικέτα: επεξεργασία κώδικα 2017 |
||
| Γραμμή 1: | Γραμμή 1: | ||
Το '''Σατέ''' (ινδονησιακά, μαλαϊκά: sate) είναι δημοφιλής τρόφιμο το οποίο καταναλώνεται στην Ινδονησία, στην Μαλαισία και άλλες χώρες της Ασίας. |
|||
Το '''σατέ''' (ινδονησιακά, μαλαϊκά: sate) είναι δημοφιλές έδεσμα της [[Νοτιοανατολική Ασία|Νοτιοανατολικής Ασίας]], αποτελούμενο από [[Καρύκευμα|καρυκευμένο]] και [[Ψήσιμο|ψημένο]] κρέας σε [[Ξυλάκι|ξυλάκια]]. Σερβίρεται με [[σως]]. Προέρχεται από την [[Ινδονησία]], ενώ πέρα από αυτήν είναι δημοφιλές στην [[Μαλαισία]], στις [[Φιλιππίνες]], στη [[Σιγκαπούρη]], στη [[Ταϊλάνδη]] και στο [[Μπρουνέι]].<ref>{{cite web|url=http://www.foodreference.com/html/grilled-beef-satay.html|title=Grilled Beef Satay|publisher=Food Reference.com|accessdate=6 July 2010}}</ref><ref name="Oxford Companion3">{{Cite book|title=The Oxford Companion to Food|first=Davidson|last=Alan|publisher=OUP|isbn=9780191018251|date=2006|edition=2nd|location=Oxford|oclc=862049879}}</ref> Είναι επίσης δημοφιλής στο [[Σουρινάμ]] και στην [[Ολλανδία]], καθώς η Ινδονησία ήταν [[Ολλανδικές Ανατολικές Ινδίες|πρώην ολλανδική αποικία]].<ref name="auto">{{Cite web|url=http://satayria.com.au/satay-food-origin/|title=What is Satay Food and Its Origin|last=admin|date=2013-12-11|website=Satay Ria|language=en-US|access-date=2020-06-07}}</ref> Το σατέ μπορεί να αποτελείται από [[Όρνιθα|κοτόπουλο]] κομμένο σε κυβάκια ή φέτες, [[Κρέας κατσικιού|κατσικίσιο]], [[Πρόβειο κρέας|πρόβειο]], [[Μοσχαρίσιο κρέας|μοσχαρίσιο]], [[Χοιρινό κρέας|χοιρινό]] ή άλλο κρέας, καθώς επίσης και από κρέας ψαριών ή [[τόφου]]. Η πιο αυθεντική έκδοση χρησιμοποιεί ξυλάκια από τη κεντρική νεύρωση των φύλλων [[Κοκοφοίνικας|κοκοφοίνικα]], και έπειτα σερβίρεται με διάφορα πικάντικα καρυκεύματα. Το σατέ σερβίρεται σε διάφορες σως, με τις πιο συνηθισμένες να είναι ένας συνδυασμός [[σως σόγιας]] και [[Σως φιστικιού|φιστικιού]].<ref>{{cite book|title=The Travel-the-world Cookbook|first=Pamela|last=Marx|publisher=Good Year Books|isbn=9780673362544|year=1996|page=[https://archive.org/details/traveltheworldco00marx/page/30 30]|url=https://archive.org/details/traveltheworldco00marx|quote=indonesian satay peanut sauce.|url-access=registration}}</ref> Γι'αυτό, συχνά η σως φιστικιού είναι γνωστή και ως σως σατέ.<ref>{{cite web|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/may/02/peanut-butter-satay-sauce-recipes|title=Peanut butter and satay sauce – recipe|work=The Guardian}}</ref> |
|||
== Παραπομπές == |
|||
{{Παραπομπές}} |
|||
Έκδοση από την 00:25, 12 Ιουλίου 2020
Το σατέ (ινδονησιακά, μαλαϊκά: sate) είναι δημοφιλές έδεσμα της Νοτιοανατολικής Ασίας, αποτελούμενο από καρυκευμένο και ψημένο κρέας σε ξυλάκια. Σερβίρεται με σως. Προέρχεται από την Ινδονησία, ενώ πέρα από αυτήν είναι δημοφιλές στην Μαλαισία, στις Φιλιππίνες, στη Σιγκαπούρη, στη Ταϊλάνδη και στο Μπρουνέι.[1][2] Είναι επίσης δημοφιλής στο Σουρινάμ και στην Ολλανδία, καθώς η Ινδονησία ήταν πρώην ολλανδική αποικία.[3] Το σατέ μπορεί να αποτελείται από κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια ή φέτες, κατσικίσιο, πρόβειο, μοσχαρίσιο, χοιρινό ή άλλο κρέας, καθώς επίσης και από κρέας ψαριών ή τόφου. Η πιο αυθεντική έκδοση χρησιμοποιεί ξυλάκια από τη κεντρική νεύρωση των φύλλων κοκοφοίνικα, και έπειτα σερβίρεται με διάφορα πικάντικα καρυκεύματα. Το σατέ σερβίρεται σε διάφορες σως, με τις πιο συνηθισμένες να είναι ένας συνδυασμός σως σόγιας και φιστικιού.[4] Γι'αυτό, συχνά η σως φιστικιού είναι γνωστή και ως σως σατέ.[5]
Παραπομπές
- ↑ «Grilled Beef Satay». Food Reference.com. Ανακτήθηκε στις 6 Ιουλίου 2010.
- ↑ Alan, Davidson (2006). The Oxford Companion to Food (2nd έκδοση). Oxford: OUP. ISBN 9780191018251. OCLC 862049879.
- ↑ admin (11 Δεκεμβρίου 2013). «What is Satay Food and Its Origin». Satay Ria (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 7 Ιουνίου 2020.
- ↑ Marx, Pamela (1996). The Travel-the-world Cookbook
. Good Year Books. σελ. 30. ISBN 9780673362544. indonesian satay peanut sauce.
- ↑ «Peanut butter and satay sauce – recipe». The Guardian.
