Σεφταλιά: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε

Ενδογραμμικά

Έκδοση από την 19:54, 11 Απριλίου 2011

Η σεφταλιά είναι παραδοσιακό κυπριακό φαγητό, πιθανότατα γαλλικής προέλευσης (crépinette). Αποτελείται από μείγμα χοιρινού κιμά, ψιλοκομμένου κρεμμυδιού, μαϊντανού, κανέλας, αλατιού και μαύρου πιπεριού. Κάποιες παραλλαγές θέλουν να προσθέτουν και άλλα καρυκεύματα, όπως δυόσμο ή ακόμη ψίχα από βρεγμένο ψωμί και λίγο ελαιόλαδο.

Ένα γεμάτο κουτάλι της σούπας από το μείγμα τυλίγεται σε αρνίσια μπόλια (στην κυπριακή διάλεκτο πάννα), περνιέται έπειτα σε σιδερένια μακριά καλαμάκια και ψήνεται στα κάρβουνα. Τυγχάνει της ίδιας μεταχείρισης με τα σουβλάκια, αφού όταν ψηθούν, τότε μπαίνουν σε ζεστή κυπριακή πίτα μαζί με κομμένη ντομάτα, αγγουράκι, κρεμμύδι και μαϊντανό. Απαραίτητα στην πίτα τοποθετείται και μισό λεμόνι. Είναι πάρα πολύ διαδεδομένο να σερβίρονται μαζί με σουβλάκια, οπότε η παραγγελία σε αυτή την περίπτωση παίρνει το όνομα "μιξ" (ανάμεικτα).

Έκδοση από την 14:37, 5 Οκτωβρίου 2008 επεξεργασία FocalPoint (συζήτηση \| συνεισφορές) Διαχειριστές 102.152 επεξεργασίες μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας ← Προηγούμενη διαφορά		Έκδοση από την 19:54, 11 Απριλίου 2011 επεξεργασία αναίρεση 46.103.128.83 (συζήτηση) Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας Επόμενη διαφορά →
Γραμμή 1:		Γραμμή 1:
	Η '''σεφταλιά''' είναι παραδοσιακό [[Κύπρος\|κυπριακό]] φαγητό. Αποτελείται από μείγμα χοιρινού κιμά, ψιλοκομμένου [[κρεμμύδι\|κρεμμυδιού]], [[μαϊντανός\|μαϊντανού]], [[κανέλα\|κανέλας]], [[αλάτι\|αλατιού]] και μαύρου [[πιπέρι\|πιπεριού]]. Κάποιες παραλλαγές θέλουν να προσθέτουν και άλλα [[καρυκεύματα]], όπως [[δυόσμος\|δυόσμο]] ή ακόμη ψίχα από βρεγμένο ψωμί και λίγο [[ελαιόλαδο]].		Η '''σεφταλιά''' είναι παραδοσιακό [[Κύπρος\|κυπριακό]] φαγητό, πιθανότατα γαλλικής προέλευσης (crépinette). Αποτελείται από μείγμα χοιρινού κιμά, ψιλοκομμένου [[κρεμμύδι\|κρεμμυδιού]], [[μαϊντανός\|μαϊντανού]], [[κανέλα\|κανέλας]], [[αλάτι\|αλατιού]] και μαύρου [[πιπέρι\|πιπεριού]]. Κάποιες παραλλαγές θέλουν να προσθέτουν και άλλα [[καρυκεύματα]], όπως [[δυόσμος\|δυόσμο]] ή ακόμη ψίχα από βρεγμένο ψωμί και λίγο [[ελαιόλαδο]].

	Ένα γεμάτο κουτάλι της σούπας από το μείγμα τυλίγεται σε αρνίσια μπόλια ([[Κυπριακή διάλεκτος\|στην κυπριακή διάλεκτο]] ''πάννα''), περνιέται έπειτα σε σιδερένια μακριά καλαμάκια και ψήνεται στα κάρβουνα. Τυγχάνει της ίδιας μεταχείρισης με τα [[σουβλάκι\|σουβλάκια]], αφού όταν ψηθούν, τότε μπαίνουν σε ζεστή κυπριακή πίτα μαζί με κομμένη [[ντομάτα]], [[αγγούρι\|αγγουράκι]], [[κρεμμύδι]] και [[μαϊντανός\|μαϊντανό]]. Απαραίτητα στην πίτα τοποθετείται και μισό [[λεμόνι]]. Είναι πάρα πολύ διαδεδομένο να σερβίρονται μαζί με σουβλάκια, οπότε η παραγγελία σε αυτή την περίπτωση παίρνει το όνομα "μιξ" (ανάμεικτα).		Ένα γεμάτο κουτάλι της σούπας από το μείγμα τυλίγεται σε αρνίσια μπόλια ([[Κυπριακή διάλεκτος\|στην κυπριακή διάλεκτο]] ''πάννα''), περνιέται έπειτα σε σιδερένια μακριά καλαμάκια και ψήνεται στα κάρβουνα. Τυγχάνει της ίδιας μεταχείρισης με τα [[σουβλάκι\|σουβλάκια]], αφού όταν ψηθούν, τότε μπαίνουν σε ζεστή κυπριακή πίτα μαζί με κομμένη [[ντομάτα]], [[αγγούρι\|αγγουράκι]], [[κρεμμύδι]] και [[μαϊντανός\|μαϊντανό]]. Απαραίτητα στην πίτα τοποθετείται και μισό [[λεμόνι]]. Είναι πάρα πολύ διαδεδομένο να σερβίρονται μαζί με σουβλάκια, οπότε η παραγγελία σε αυτή την περίπτωση παίρνει το όνομα "μιξ" (ανάμεικτα).