Μετάβαση στο περιεχόμενο

Γκανάς

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Η γκανάς (Γαλλικά: ganache) ή γκανάζ είναι σάλτσα σοκολάτας και χρησιμοποιείται ως η βάση για σοκολατάκια και τρούφες σοκολάτας. Η γκανάς παρασκευάζεται συνήθως όταν σε ζεστό γάλα και κρέμα γάλακτος προστίθενται κομμάτια μαύρης ημίπικρης σοκολάτας.