Ξυλάγγουρο

Ξυλάγγουρο
	;
Συστηματική ταξινόμηση
Σύστημα: κατά CRONQUIST, 1981
Βασίλειο:	Φυτά (Plantae);
Συνομοταξία:	Αγγειόσπερμα (Magnoliophyta);
Ομοταξία:	Δικοτυλήδονα (Magnoliopsida);
Υφομοταξία:	Διλληνιίδες (Dilleniidae);
Τάξη:	Ιώδη (Violales);
Οικογένεια:	Κολοκυνθοειδή (Cucurbitaceae);
Γένος:	Σικυός (Cucumis);
Είδος:	C. melo var. flexuosus;
Διώνυμο
	Cucumis melo var. flexuosus ; Σικυός ο πέπων ποικ. ο καμπυλωτός; L.

Το ξυλάγγουρο ή αντζούρι είναι μια ποικιλία αγγουριού που φυτρώνει σε δέντρο όπως δηλώνει το όνομα του. Στην Ελλάδα καλλιεργείται κυρίως στην Κρήτη όπου καταναλώνεται ευρέως.

Είναι σκληρό και άκαμπτο, καταναλώνεται με το φλούδι και φτάνει γύρω στα 70 εκατοστά σε μήκος. Η φλούδα του είναι ανοιχτού πράσινου χρώματος και αρκετά λεπτή. Η σάρκα του είναι εύγευστη και δεν είναι καθόλου πικρή.

Σε χώρες της Μέσης Ανατολής γίνεται τουρσί.^[1]