Μελομακάρονο
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Ελλάδα |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Τα μελομακάρονα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα.[2][3] Πιστεύεται ότι προέρχονται από τα αρχαία και μεσαιωνικά «μακαρία», που ήταν ένα κομμάτι ψωμί στο σχήμα των σύγχρονων μελομακάρονων. Οι σταδιακές αλλαγές στη συνταγή, η προσθήκη βύθισής τους σε μέλι, και αργότερα η προσθήκη μπαχαρικών όπως η κανέλα και το γαρίφαλο οδήγησαν στα σημερινά μελομακάρονα, τα οποία ετυμολογικά προέρχονται από τις ελληνικές λέξεις «μέλι» και «μακαρία».[2][4] Καθιερώθηκαν ως γλύκισμα του Δωδεκαημέρου (από τα Χριστούγεννα μέχρι τα Θεοφάνια), από τους Μικρασιάτες Έλληνες και τους Κωνσταντινουπολίτες με το όνομα «φοινίκια».[3][1] Στις μέρες μας αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι των Χριστουγεννιάτικων γιορτών, συνδεδεμένα με την οικογένεια, τη φιλοξενία και τη γιορτινή διάθεση.[4][5]
Τυπικά συστατικά των μελομακάρονων είναι το αλεύρι ή το σιμιγδάλι, η ζάχαρη, ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού, το διογκωτικό μέσο, το κονιάκ (προαιρετικά), η κανέλα, το γαρίφαλο και το λάδι. Αμέσως μετά το ψήσιμο, βυθίζονται για λίγα δευτερόλεπτα σε κρύο σιρόπι φτιαγμένο από μέλι και ζάχαρη διαλυμένη σε νερό. Τέλος, διακοσμούνται με τριμμένα, καθώς και με μεγαλύτερα κομμάτια καρυδιού.[6][7]
Στις μέρες μας, τα μελομακάρονα συνεχίζουν να εξελίσσονται. Στα ζαχαροπλαστεία φτιάχνονται σε διάφορες παραλλαγές της παραδοσιακής συνταγής,[4] όπως με επικάλυψη σοκολάτας (μαύρης, γάλακτος ή λευκής),[8][9] με κομμάτια σοκολάτας ή ξηρών καρπών στο εσωτερικό,[10][11] αλλά και σε μορφή πίτας, κέικ ή τάρτας.[12][13][14][15]
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- 1 2 Αρχοντάκη-Μιχοπούλου, Κυριακή (3 Δεκεμβρίου 2024). «Φοινίκια, τα γεμιστά μελομακάρονα της Μικράς Ασίας». Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ (στα greek). Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- 1 2 Zikakou, Ioanna (24 Δεκεμβρίου 2015). «The Etymological Roots of Melomakarona and Kourambiedes». GreekReporter.com (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- 1 2 «Ιστορία και ετυμολογία των γιορτινών γλυκισμάτων - Χανιώτικα Νέα». 21 Δεκεμβρίου 2013. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- 1 2 3 «Μελομακάρονο : Η Ιστορία και η Παράδοση ενός Εμβληματικού Γλυκού». 13 Δεκεμβρίου 2024. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ Δεβερίκου, Χρυσάνθη (30 Νοεμβρίου 2021). «Ξέρετε τι συμβολίζουν τα μελομακάρονα τα Χριστούγεννα; | ΕΛΛΑΔΑ». Gastronomos.gr. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ «Παραδοσιακά μελομακάρονα της γιαγιάς | ΣΥΝΤΑΓΗ». Gastronomos.gr. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ «Εύκολα μελομακάρονα | ΣΥΝΤΑΓΗ». Gastronomos.gr. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ «Μελομακάρονα με κακάο στη ζύμη και επικάλυψη σοκολάτας | ΣΥΝΤΑΓΗ». Gastronomos.gr. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ «Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος ή τζαντούγια | ΣΥΝΤΑΓΗ». Gastronomos.gr. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ «Μελομακάρονα με σοκολάτα σε δύο εκδοχές». cantina.protothema.gr (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ Team, Cantina (1 Δεκεμβρίου 2023). «Τα πιο λαχταριστά μελομακάρονα της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης». cantina.protothema.gr (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ Σταυρίδης, Άρης (18 Νοεμβρίου 2024). «Μελομακαρονόπιτα με σοκολάτα - Οικονομική και πανεύκολη συνταγή». iEidiseis. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ «Εύκολα μελομακάρονα στρωτά στο ταψί | ΣΥΝΤΑΓΗ». Gastronomos.gr. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ «Συνταγή για κέικ με γεύση μελομακάρονο -Αφράτο, μυρωδάτο και λαχταριστό». BOVARY. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
- ↑ «Μελομακάρονα σε τάρτα με ξηρούς καρπούς | ΣΥΝΤΑΓΗ». Gastronomos.gr. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουνίου 2025.
Εξωτερικοί σύνδεσμοι
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Μελομακάρονο στο Wikimedia Commons
Λεξιλογικός ορισμός του μελομακάρονο στο Βικιλεξικό
