Λεβαντική κουζίνα

Φατούς, σαλάτα ψωμιού με χόρτα και άλλα λαχανικά.

Η λεβαντική κουζίνα είναι όρος που περιγράφει και προσδιορίζει την παραδοσιακή κουζίνα της γεωγραφικής και περιοχής του Λεβάντε, τμήματος της Μέσης Ανατολής. Τα σύγχρονα κράτη όπου υφίσταται η κουζίνα αυτή, είναι η Κύπρος, η Ιορδανία, το Ισραήλ, ο Λίβανος, η Παλαιστίνη και η Συρία, όπως επίσης και τμήματα της Τουρκίας κοντά στα Άδανα, Γιαζιαντέπ και Αντάκια. Χαρακτηρίζεται ως Μεσογειακή.

Ίσως τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της λεβαντίνικης κουζίνας είναι οι μεζέδες, συμπεριλαμβανομένων των ταμπουλέ, χούμους και μπαμπά γκανούς.

• 

  Ταμπουλέ με βάση το πλιγούρι

• 

  Χούμους με βάση τα ρεβύθια

• 

  Μπαμπά γκανούς με βάση τη μελιτζάνα

• 

  Ωμό κίμπε από αλεσμένο κρέας και σιτηρά

• 

  Μανάκις, ζύμη με επικάλυψη από θυμάρι, τυρί ή κιμά

• 

  Μουτζάνταρα με φακές και ρύζι ή πλιγούρι

• 

  Φαλάφελ από ρεβύθια, κουκιά ή συνδυασμό των δύο

Δείτε επίσης

• Λεβάντες