Καμπκαμπού

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Καμπκαμπού
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΤυνησία
ΠεριοχήΣφαξ
Πληροφορίες
ΕίδοςΣτιφάδο
Κύρια συστατικάκρεμμύδι, ελαιόλαδο, πάστα τομάτας, μαϊντανός, χαρίσσα, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κάπαρη, λεμόνι, μαύρες ελιές με κουκούτσι, πράσινες ελιές με κουκούτσι, σαφράν
δεδομένα (π)

Το Καμπκαμπού (αραβικά: كبكابو‎) είναι σούπα ψαριού και ντομάτας, η οποία καταναλώνεται κυρίως στην Τυνησία. Το πιάτο είναι δημοφιλής. Είναι σχετικά υγιεινό και μπορεί να προετοιμαστεί εύκολα. Αποτελείται από μια σάλτσα στην οποία μαγειρεύεται φιλέτο ψαριού και προστίθεται κάπαρη, ελιές και λεμόνια.[1][2] Το ψάρι μπορεί να είναι σφυρίδα, τόνος, σκουμπρί ή κάποιο άλλο.

Τα κύρια συστατικά του τροφίμου είναι τα εξής: κρεμμύδι, ελαιόλαδο, πάστα ντομάτας, σκόρδο, τσίλι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κάπαρη, λεμόνι, μαύρες και πράσινες ελιές με κουκούτσι, σαφράν.

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Wheeler, D., Clammer, P., & Filou, E. (2010). Tunisia. New York: Lonely Planet. σελ. 54. CS1 maint: Πολλαπλές ονομασίες: authors list (link)
  2. «Best Trips 2015 Tunis, Tunisia». National Geographic Traveler Magazine. Ανακτήθηκε στις 5 Απριλίου 2015.