Πλακούντας (γλυκό): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
μ Αντικατάσταση παρωχημένου προτύπου με references tag |
||
| Γραμμή 6: | Γραμμή 6: | ||
==Παραπομπές== |
==Παραπομπές== |
||
<references /> |
|||
{{reflist|2}} |
|||
== Εξωτερικοί σύνδεσμοι == |
== Εξωτερικοί σύνδεσμοι == |
||
Έκδοση από την 17:54, 6 Μαΐου 2017
Με την ονομασία πλακουντοποιικόν σύγγραμμα ή πλακουντοποιικά συγγράμματα, αποκαλούνταν στην αρχαία Ελλάδα το σύγγραμμα το οποίο περιείχε συνταγές για πλακούντες.[1][2]
Συγκεκριμένη αναφορά υπάρχει στους Δειπνοσοφιστές του Αθήναιου, και ένα σχετικό σύγγραμμα αποδίδεται στον Αίγιμο, ενδεχομένως τον αρχαίο Έλληνα ιατρό του 6ου αιώνα π.Χ.[3][4]Ανάλογες αναφορές υπάρχουν και από τον Αρχέστρατο στα συγγράμματα γαστρονομίας του κατά τον 3ο αιώνα π.Χ.,[5] όπου το γλύκισμα αποτελείται από διάφορα επίπεδα ζύμης γεμισμένα με μέλι και μαλακό τυρί.[6]
Στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική ο πλακούντας των αρχαίων κειμένων (πλᾰκοῦς) ερμηνεύεται τηρουμένων των αναλογιών ως το σύγχρονο γλυκό τύπου τσίζκεϊκ.[7][8]
Παραπομπές
- ↑ (Αγγλικά) «πλα^κουντο-ποιικός , ή, όν, - Henry George Liddell. Robert Scott. A Greek-English Lexicon - perseus.tufts.edu».
- ↑ (Αγγλικά) «Cookbook - Encyclopaedia Britannica».
- ↑ (Αγγλικά) «Athenaeus - The Oxford Companion to Sugar and Sweets - σελ 32».
- ↑ Αρχικό κείμενο και αγγλική μετάφραση
- ↑ (Αγγλικά) «Howard Belton, A history of the world in five menus, AuthorHouse, 2015».
- ↑ (Αγγλικά) «At the Sicilian Table: Culinary Pleasures of Ancient Sicily - Getty Museum».
- ↑ (Αγγλικά) Ae'gimus - A dictionary of Greek and Roman Biography and Mythology, William Smith - perseus.tufts.edu
- ↑ (Αγγλικά) «Andrew Dalby, Sally Grainger, The Classical Cookbook, Getty Publications, 1996».
Εξωτερικοί σύνδεσμοι
- Το δικό μας cheesecake - του Δημήτρη Μπούτου, protagon.gr
- (Αγγλικά) The Great Cake Debate - by Devra Ferst, forward.com (ιστορία του cheesecake)