Ρυζόγαλο

Το ρυζόγαλο είναι γλύκισμα το οποίο παρασκευάζεται από ρύζι που έχει βράσει σε γάλα μαζί με κάποιο γλυκαντικό (συνήθως ζάχαρη). Στην Ελλάδα συνηθίζεται να πασπαλίζεται με κανέλα. Δεδομένου ότι είναι εύκολο στην παρασκευή του φτιάχνεται και από μικρές βιοτεχνικές εταιρείες. Τις τελευταίες δεκαετίες, παρασκευάζεται και σε τυποποιημένες συσκευασίες από μεγάλες γαλακτοκομικές εταιρείες. Αναφέρεται ότι το ρυζόγαλο ήταν ένα προσφιλές γλύκισμα για τους Έλληνες επί τουρκοκρατίας.

Συνηθίζεται σε πολλές χώρες του κόσμου με διαφοροποιήσεις στη συνταγή. Η σημαντικότερη διαφορά από το ρυζόγαλο είναι ότι σε αρκετές περιπτώσεις δε χρησιμοποιείται γάλα. Σε ορισμένες Ευρωπαϊκές χώρες όπως η Σουηδία, η Νορβηγία και η Δανία είναι τυπικό Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα.