Λίπος (χημεία): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
| Γραμμή 1: | Γραμμή 1: | ||
{{άλλεςχρήσεις}} |
|||
Στην [[Οργανική Χημεία]], [[Βιοχημεία]] και [[Χημεία τροφίμων]] το '''λίπος''' (γενική του λίπους) και στον πληθυντικό τα '''λίπη''' ονομάζονται οι [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]] ([[εστέρες]]) μιας τρισθενούς [[αλκοόλη]]ς, της [[γλυκερίνη]]ς, με οργανικά οξέα κυρίως [[καρβονικό οξύ|μονοκαρβονικά]] [[κορεσμένη ένωση|κορεσμένα]] ή [[ακόρεστη ένωση|ακόρεστα]].<br> |
Στην [[Οργανική Χημεία]], [[Βιοχημεία]] και [[Χημεία τροφίμων]] το '''λίπος''' (γενική του λίπους) και στον πληθυντικό τα '''λίπη''' ονομάζονται οι [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]] ([[εστέρες]]) μιας τρισθενούς [[αλκοόλη]]ς, της [[γλυκερίνη]]ς, με οργανικά οξέα κυρίως [[καρβονικό οξύ|μονοκαρβονικά]] [[κορεσμένη ένωση|κορεσμένα]] ή [[ακόρεστη ένωση|ακόρεστα]].<br> |
||
Ανάλογα με τη σύστασή τους στην κατάσταση που βρίσκονται, υπό κανονικές συνθήκες, (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται '''έλαια''', ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται '''στέατα''' ή απλά ''λίπη''. |
Ανάλογα με τη σύστασή τους στην κατάσταση που βρίσκονται, υπό κανονικές συνθήκες, (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται '''έλαια''', ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται '''στέατα''' ή απλά ''λίπη''. |
||
Έκδοση από την 16:18, 13 Ιανουαρίου 2012
Για άλλες χρήσεις, δείτε: Λίπος (χημεία) (αποσαφήνιση).
Στην Οργανική Χημεία, Βιοχημεία και Χημεία τροφίμων το λίπος (γενική του λίπους) και στον πληθυντικό τα λίπη ονομάζονται οι οργανικές ενώσεις (εστέρες) μιας τρισθενούς αλκοόλης, της γλυκερίνης, με οργανικά οξέα κυρίως μονοκαρβονικά κορεσμένα ή ακόρεστα.
Ανάλογα με τη σύστασή τους στην κατάσταση που βρίσκονται, υπό κανονικές συνθήκες, (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται έλαια, ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται στέατα ή απλά λίπη.
Τα λίπη είναι πολύ διαδεδομένα τόσο στο ζωικό όσο και στο φυτικό βασίλειο.[εκκρεμεί παραπομπή] Εξ αυτού ανάλογα της προέλευσής τους διακρίνονται αμφότερα τα παραπάνω, (λίπη και έλαια), σε ζωικά ή φυτικά.