Underberg
 Ποτήρι του Underberg με τυπικό φιαλίδιο μεγέθους μερίδας. | |
| Τύπος | Bitters |
|---|---|
| Κατασκευαστής | Underberg AG |
| Χώρα προέλευσης | Γερμανία |
| Εισήλθε | 1846 |
| Αλκοολικός βαθμός | 44% |
| Χρώμα | Φωτεινό κεχριμπαρί. |
| Συστατικά | Αποσταγμένα αρωματικά βότανα |
| Ιστοσελίδα | www |
Το Underberg (προφέρεται Ούντερ-μπεργκ), είναι ένα digestif bitter[Σημ. 1][Σημ. 2][Υποσημ. 1] το οποίο παρασκευάζεται στο Ράινμπεργκ της Γερμανίας από την Underberg AG. Φτιάχνεται με αρωματικά βότανα από 43 χώρες, που υποβάλλονται σε ελέγχους και βασίζονται σε μια μυστική συνταγή της οικογένειας Underberg, των οποίων τα μέλη είναι προσωπικά υπεύθυνα για την παραγωγή του ποτού. Το Underberg είναι ένα από τα πλέον διαδεδομένα kräuterlikörs[Σημ. 3] στην αγορά. Το Underberg περιέχει κατά βάρος, 1,3 τοις εκατό εκχύλισμα βοτάνων, το οποίο συμπεριλαμβάνει αρωματικά, διεγερτικά πέψης, χαλαρωτικές και ενεργές ηρεμιστικές ουσίες, και φυσιολογική προκύπτουσα βιταμίνη Β¹ (θειαμίνη). Το ποτό ωριμάζει για αρκετούς μήνες, εντός σλοβάκικων δρύινων βαρελιών, για τη βελτίωση της γεύσης.[1][2] Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Underberg κατατάσσεται στην κατηγορία "τροφίμων και ποτών: ελαίων, βοτάνων και μπαχαρικών" δύναται δε, να πωληθεί χωρίς κανενός είδους άδειας ποτού.[3][4]
Ιστορία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Βασίζεται σε μια μυστική και ιδιόκτητη συνταγή, φυλάσσεται από την οικογένεια Underberg, αφότου ιδρύθηκε η εταιρεία το 1846, από τον Hubert Underberg-Albrecht.[5] Τα βότανα αποστάζονται, χρησιμοποιώντας μια διαδικασία που ονομάζεται semper idem (ή «πάντα το ίδιο»). Τα εκχυλίσματα ωριμάζουν για μήνες μέσα σε βαρέλια από σλοβάκικη βελανιδιά.
Η παραγωγή σταμάτησε λόγω έλλειψης πρώτων υλών το 1939 και επανεκκινήθηκε τον Δεκέμβριο του 1949. Το ποτό συνήθως συνδέεται με τη φιάλη των 20 ml, που έχει το μέγεθος μιας μερίδας και η οποία σχεδιάστηκε το 1949 από τον εγγονό του ιδρυτή Emil Underberg.[6] Το μίνι φιαλίδιο προστατεύεται από μια θήκη από αχυρόχαρτο, όπου η ανάγλυφη ετικέτα Underberg είναι κολλημένη. Όλα τα στοιχεία της, συμπεριλαμβανομένης του σχήματος της φιάλης, του χρώματος, της συσκευασίας και του ονόματος Underberg, είναι σήματα κατατεθέντα και πνευματικές ιδιοκτησίες.[7]
Αξιόλογοι οπαδοί του Underberg στη μοντέρνα εποχή περιλαμβάνουν τους Banksy, MF DOOM, Amon Amarth και Chumlee. Για να προωθήσει τη μάρκα η εταιρεία Underberg, ανταμείβει τα εμπορικά σήματα στους χρήστες της, μετά τη συλλογή ενός ορισμένου αριθμού από καπάκια μπουκαλιών.
Εικόνες
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]-
Το φιαλίδιο των 20 ml, τυλιγμένο με χαρτί. -
Μεταλλικό κυτίο που περιέχει 12 μικρά φιαλίδια Underberg – Έκδοση 2007 (Θέμα: Ελλάδα). -
Μεγάλη φιάλη Brasilberg, μια ποικιλία του Underberg που πωλείται στη Βραζιλία. -
Κυτίο με μίνι φιαλίδια.
Δείτε επίσης
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Σημειώσεις
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Το digestif είναι ένα αλκοολούχο ποτό, το οποίο σερβίρεται μετά το γεύμα, για να βοηθήσει στην πέψη. Όταν σερβίρεται μετά από τη λήψη καφέ, μπορεί να ονομαστεί και pousse-café. Τα digestifs συνήθως λαμβάνονται σκέτα.[Παρ. Σημ. 1][Παρ. Σημ. 2]
- ↑ Το bitter ή bitters, είναι παραδοσιακά ένα αλκοολικό παρασκεύασμα αρωματισμένο με βοτανική ύλη, έτσι ώστε το τελικό αποτέλεσμα να χαρακτηρίζεται από πικρή, ξινή ή γλυκόπικρη γεύση.
- ↑ Το kräuterlikör [ˈkʀɔɪtɐlikøːɐ] (λικέρ βοτάνων ή λικέρ με καρυκεύματα), είναι είδος λικέρ το οποίο είναι αρωματισμένο με βότανα ή μπαχαρικά και παραδοσιακά πίνεται σκέτο ως digestif. Σε αντίθεση με τα bitters, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα, εκφρασμένη ως αντιστρεφόμενη ζάχαρη. Τα λικέρ αυτού του είδους περιέχουν κατά κανόνα, 15% έως 44% αλκοόλη κατ' όγκο.[Παρ. Σημ. 3]
- Παραπομπές σημειώσεων
- ↑ «digestif». Dictionary.com. Ανακτήθηκε στις 22 Δεκεμβρίου 2019.
- ↑ «pousse-café». Dictionary.com. Ανακτήθηκε στις 22 Δεκεμβρίου 2019.
- ↑ «Annex II». REGULATION (EC) No 110/2008 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 15 January 2008 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks and repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89. europa.eu. 13 Φεβρουαρίου 2008. σελ. 29. Ανακτήθηκε στις 5 Αυγούστου 2015.
Υποσημειώσεις
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Ένα ποτό που σερβίρεται «σκέτο» ή «καθαρό» είναι ένα μονό, μη αναμεμειγμένο ποτό, το οποίο σερβίρεται χωρίς να ψύχεται και χωρίς νερό, πάγο ή άλλη ανάμιξη.[Παρ. Υποσημ. 1][Παρ. Υποσημ. 2]
- Παραπομπές υποσημειώσεων
- ↑ Walkart, C.G. (2002). National Bartending Center Instruction Manual. Oceanside, California: Bartenders America, Inc. σελίδες 104 and 106. ASIN: B000F1U6HG.
- ↑ Up, Neat, Straight Up, or On the Rocks", Jeffrey Morgenthaler, Friday, May 9, 2008
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Underberg - Herbal Digestif 20ml Bottle». TheDrinkShop.com. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 10 Σεπτεμβρίου 2015. Ανακτήθηκε στις 27 Οκτωβρίου 2015.
- ↑ «Secret is Safe». The Age: σελ. 169. August 5, 1995. https://www.newspapers.com/clip/13751506/underberg/. Ανακτήθηκε στις September 14, 2017.
- ↑ «Import duty & taxes for Underberg». Pitney Bowes. Ανακτήθηκε στις 9 Οκτωβρίου 2016.
- ↑ Bartholomew, Andrea J. (16 Μαρτίου 2016). «Underberg Digestif Bitters – 'After a Good Meal'». The Framed Table. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 14 Σεπτεμβρίου 2017. Ανακτήθηκε στις 17 Μαρτίου 2018.
- ↑ «Semper idem since 1846». Underberg.de. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 24 Μαρτίου 2012. Ανακτήθηκε στις 13 Μαΐου 2011.
- ↑ «The Portion of Well-Being». Underberg.de. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 24 Μαρτίου 2012. Ανακτήθηκε στις 13 Μαΐου 2011.
- ↑ «Underberg Tasting Notes». DRINKS ENTHUSIAST. Ανακτήθηκε στις 27 Οκτωβρίου 2015.
