Ορόμο (πιάτο)

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Ορόμο
Πληροφορίες
Είδος Ζύμη
Κύρια συστατικά Ζύμη: αλεύρι, νερό, αλάτι
Γέμιση: πατάτες, ζωικό λίπος, μερικές φορές κολοκύθα
Ορόμο

Το Ορόμο (κιργιζικά: оромо‎) ή Οράμα (καζακικά: орама‎) είναι παραδοσιακή πίτα που παρασκευάζεται στην Κεντρική Ασία, ιδιαίτερα μεταξύ των Κιργίζιων και Καζάκων. Το όνομα προέρχεται από μια ονομαστικοποίση της λέξης[ασαφές] "τυλίσσω"/"περιτυλίγω", αναφερόμενο στο πώς γίνεται το φαγητό.

Η ζύμη για οράμα είναι κατασκευασμένη από αλεύρι, νερό και αλάτι. Είναι ζυμωμένη και τυλίσσεται λεπτά, και η γέμιση απλώνεται από πάνω. Η γέμιση μπορεί να περιέχει πατάτες με κιμά, ζωικό λίπος με κιμά, και μερικές φορές κιμά κολοκυθάκι ή κάποιο άλλο λαχανικό. Η ζύμη στη συνέχεια τυλίσσεται γύρω από τη γέμιση σε τμήματα, έτσι ώστε να δημιουργήσει ένα μακρύ, λεπτό περικάλυμμα. Τα περικαλύμματα τοποθετούνται σε ένα κύκλο σε γλάστρες ατμού[ασαφές] και αχνίζεται.[1]


Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.