Οράμα (πιάτο)

Οράμα

Πληροφορίες
Είδος	Ζύμη
Κύρια συστατικά	Ζύμη: αλεύρι, νερό, αλάτι Γέμιση: πατάτες, ζωικό λίπος, μερικές φορές κολοκύθα
Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Ορόμο

Οράμα (καζακικά: орама‎‎) είναι παραδοσιακή πίτα που παρασκευάζεται στην Κεντρική Ασία, ιδιαίτερα μεταξύ των Κιργίζιων και Καζάκων. Το όνομα προέρχεται από μια ονομαστικοποίση της λέξης "τυλίσσω"/"περιτυλίγω", αναφερόμενο στο πώς γίνεται το φαγητό.

Η ζύμη για οράμα είναι κατασκευασμένη από αλεύρι, νερό και αλάτι. Είναι ζυμωμένη και τυλίσσεται λεπτά, και η γέμιση απλώνεται από πάνω. Η γέμιση μπορεί να περιέχει πατάτες με κιμά, ζωικό λίπος με κιμά, και μερικές φορές κιμά κολοκυθάκι ή κάποιο άλλο λαχανικό. Η ζύμη στη συνέχεια τυλίσσεται γύρω από τη γέμιση σε τμήματα, έτσι ώστε να δημιουργήσει ένα μακρύ, λεπτό περικάλυμμα. Τα περικαλύμματα τοποθετούνται σε ένα κύκλο σε γλάστρες ατμού και αχνίζεται.