Μακαρόνι πο-φλότσκι

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Μακαρόνι πο-φλότσκι
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΡωσία
Πληροφορίες
Πιάτοκύριο
Θερμοκρασία σερβιρίσματοςζεστό
Κύρια συστατικάκιμάς, κρεμμύδια, πάστα
δεδομένα (π)

Το Μακαρόνι πο-φλότσκι (ρωσικά: макароны по-флотски, κυριολεκτικά ζυμαρικά ναυτικού στυλ) είναι ρωσικό πιάτο μαγειρεμένων ζυμαρικών (συνήθως μακαρόνια, πέννες ή φουζίλι) αναμεμιγμένο με γέμιση από βρασμένο κιμά (συνήθως βοδινό ή χοιρινό), τηγανητά κρεμμύδια και καρυκευμένο με αλάτι και μαύρο πιπέρι.[1][2] Αρχικά τρωγόταν στις ναυτικές δυνάμεις και ύστερα το πιάτο έγινε πολύ δημοφιλές στη Ρωσία, λόγω της απλότητας, του χαμηλού κόστους και της ταχύτητας στην προετοιμασία. Το Μακαρόνι πο-φλότσκι έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές μετά το Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο κατά τη διάρκεια των χρόνων της φτώχειας στην Σοβιετική Ένωση.

Προετοιμασία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονταν σε βραστό αλατισμένο νερό. Τα κρεμμύδια είναι καλά ψιλοκομμένα, ενώ το κρέας είναι κομμένο σε κιμά. Μετά ρίχνεται λίγο λάδι στο τηγάνι. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται και μετά παίρνουν και προστίθεται κρέας για να τηγανιστούν. Το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί από κονσερβοποιημένο κρέας (τουσόνκα). Η γέμιση είναι καρυκευμένη με αλάτι και πιπέρι. Όταν το κρέας έχει ψηθεί και η πάστα έχει μαγειρευτεί αναμιγνύονται μαζί. Το πιάτο συνήθως σερβίρεται χωρίς οποιαδήποτε προσθήκη, αλλά μπορεί να καταναλωθεί με τουρσιά.

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Σπαγγέτι μπολονέζ
  • Σπαγγέτι με κεφτεδάκια
  • Κατάλογος πιάτων ζυμαρικών
  • Κατάλογος ρωσικών πιάτων

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. П. В. Абатуров (1955). «1620. Макароны отварные с мясом (по-флотски)». Кулинария. Москва: Госторгиздат, Министерство пищевой промышленности СССР, σελ. 566.  [P. V. Abaturov (1955). «1620. Cooked pasta with meat (navy-style)» (στα Russian). Cookery. Moscow: Gostorgizdat, USSR Ministry of Food Industry, σελ. 566. ]
  2. Delicious TV: Russian pasta navy-style