Κέικ Red velvet
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | ΗΠΑ |
| Πληροφορίες | |
| Πιάτο | Επιδόρπιο |
| Κύρια συστατικά | Αλεύρι, βουτυρόγαλα, βούτυρο, ζάχαρη, κακάο, και/ή τυρί κρέμα |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το κέικ red velvet είναι παραδοσιακά ένα κόκκινο, κόκκινο-καφέ ή βυσσινί χρωματισμένο κέικ σοκολάτας με στρώσεις, στρωμένο με κρέμα βουτύρου. Οι παραδοσιακές συνταγές δεν χρησιμοποιούν χρωστικές, με το κόκκινο χρώμα να οφείλεται στο μη επεξεργασμένο, πλούσιο σε ανθοκυανίνες κακάο.
Τα συνηθισμένα συστατικά περιλαμβάνουν βουτυρόγαλα, βούτυρο, κακάο, ξύδι και αλεύρι . Για το χρώμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί χυμός παντζαριού ή κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.