Εστέρας λιπαρού οξέος

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Μοντέλο πλήρωσης του χώρου που παριστά λινολεϊκό μεθύλιο, ή μεθυλεστέρα του λινολεϊκού οξέος, ενός κοινού μεθυλεστέρα που παράγεται από σόγια ή ελαιοκράμβη και μεθανόλη

Οι εστέρες των λιπαρών οξέων (FAEs) είναι ένας τύπος εστέρων που προκύπτουν από το συνδυασμό ενός λιπαρού οξέος και μίας αλκοόλης. Όταν η αλκοόλη είναι η γλυκερίνη, οι εστέρες λιπαρών οξέων που παράγονται μπορεί να μονογλυκερίδια, διγλυκερίδια, ή τριγλυκερίδια. Τα βρώσιμα λίπη είναι χημικά συντιθέμενα τριγλυκερίδια.

Οι εστέρες λιπαρών οξέων της γλυκερόλης έχουν τη μορφή άχρωμης έως καφέ σκόνης, νιφάδων, χοντρής σκόνης, κοκκώδους σκόνης ή κοκκωδών ή κηρωδών συσσωματωμάτων, ή είναι άχρωμα έως καφέ ημι-ρευστα ή ρευστά. Είναι άοσμα ή έχουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά.[1]

Το βιοντίζελ είναι συνήθως εστέρες λιπαρών οξέων που παράγονται από την μετεστεροποίηση των φυτικών ελαίων και λιπών, η οποία οδηγεί στην αντικατάσταση του συστατικού της γλυκερίνης με μια διαφορετική αλκοόλη.

Οι μεθυλεστέρες των λιπαρών οξέων (FAME) είναι εστέρες των λιπαρών οξέων. Τα φυσικά χαρακτηριστικά των μεθυλεστέρων των λιπαρών οξέων είναι πιο κοντά σε αυτά των ορυκτών καυσίμων ντίζελ από αγνά φυτικά έλαια, αλλά οι ιδιότητες εξαρτώνται από το είδος του φυτικού ελαίου. Ένα μείγμα από διαφορετικούς μεθυλεστέρες λιπαρών οξέων αναφέρεται συνήθως ως βιοντίζελ, η οποία είναι ανανεώσιμη εναλλακτική λύση καυσίμων. Οι FAME έχουν φυσικές ιδιότητες παρόμοιες με εκείνες του συμβατικού diesel. Επίσης, είναι μη τοξικοί και βιοαποικοδομήσιμοι.[2]

Οι αιθυλεστέρες των λιπαρών οξέων είναι βιοδείκτες για την ανθρώπινη κατανάλωση αιθανόλης (αλκοολούχων ποτών).[3][4][5]

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Αμίδια λιπαρού οξέος

Αναφορές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. «Glycerol Esters of Fatty Acids» (PDF). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο (PDF) στις 29 Μαρτίου 2017. Ανακτήθηκε στις 1 Φεβρουαρίου 2018. 
  2. «Fatty Acid Methyl Esters (FAME)» (PDF). European Biofuels. 
  3. Pragst, F; Yegles, M (2008). «Determination of fatty acid ethyl esters (FAEE) and ethyl glucuronide (EtG) in hair: A promising way for retrospective detection of alcohol abuse during pregnancy?». Therapeutic Drug Monitoring 30 (2): 255–63. doi:10.1097/FTD.0b013e318167d602. PMID 18367991. 
  4. De Giovanni, N; Donadio, G; Chiarotti, M (2007). «The reliability of fatty acid ethyl esters (FAEE) as biological markers for the diagnosis of alcohol abuse». Journal of analytical toxicology 31 (2): 93–7. PMID 17536744. 
  5. Cabarcos, P; Tabernero, M. J; Otero, J. L; Míguez, M; Bermejo, A. M; Martello, S; De Giovanni, N; Chiarotti, M (2014). «Quantification of fatty acid ethyl esters (FAEE) and ethyl glucuronide (EtG) in meconium for detection of alcohol abuse during pregnancy: Correlation study between both biomarkers». Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 100: 74–78. doi:10.1016/j.jpba.2014.07.023. PMID 25137651.