Βασιλικός Dark Opal

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Ώκιμον το βασιλικόν ποικ. το ερυθρόν
(Ocimum basilicum "Dark Opal")
Φύλλα της καλλιεργητικής ποικιλίας βασιλικού Dark Opal (Ocimum basilicum "Dark Opal").
Φύλλα της καλλιεργητικής ποικιλίας βασιλικού Dark Opal
(Ocimum basilicum "Dark Opal").
Συστηματική ταξινόμηση

Ο Βασιλικός Dark Opal (Σκούρο οπάλιο) είναι καλλιεργητική ποικιλία του είδους Ώκιμον το βασιλικόν ποικ.  το ερυθρόν (γλυκού βασιλικού), ο οποίος αναπτύχθηκε στη δεκαετία του 1950, από τους John Scarchuk και Joseph Lent στο Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ.[1] Με βαθύ πορφυρό χρώμα και ορισμένες φορές με στίγματα, καλλιεργείται για τη διακοσμητική του έφεση όπως και για τη γαστρονομική αξία. Το 1962, ο Βασιλικός Dark Opal ήταν νικητής του All-American Selection award.[2][3]

Όπως και άλλοι πορφυροί βασιλικοί, το πορφυρό χρώμα είναι από τις ανθοκυανίνες, ειδικά κυανιδινο-3-(di-p-coumarylglucoside)-5-glucoside, αλλά και άλλες κυανιδινο-με βάση και peonidin-με βάση ενώσεις. Η "Σκούρου οπαλίου" μαζί με άλλες μεγάλες πορφυρές πλατύφυλλες ποικιλίες όπως την "Purple Ruffles", έχει υψηλή συγκέντρωση ανθοκυανών και θεωρείται δυνητική πηγή κόκκινων χρωστικών ουσιών για τη βιομηχανία τροφίμων. Η συγκέντρωση ανθοκυανίνης είναι περίπου 18 mg ανά 100 g φρέσκα φύλλα, παρόμοια με της Perilla frutescens και μεγαλύτερη από τα μικρότερα φύλλα πορφυρών βασιλικών όπως ο "Πορφυρός θάμνος" (σε περίπου 6 mg ανά 100 g).[4]

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]


Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Στο λήμμα αυτό έχει ενσωματωθεί κείμενο από το λήμμα Dark opal basil (έκδοση 648730333) της Αγγλικής Βικιπαίδειας, η οποία διανέμεται υπό την GNU FDL και την CC-BY-SA 3.0. (ιστορικό/συντάκτες).