Γραβιέρα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
διόρθωση με βάση τη συζήτηση - αφαίρεση ανακρίβειας |
||
| Γραμμή 1: | Γραμμή 1: | ||
{{ανακρίβεια}} |
|||
{{Πηγές|06|07|2012}} |
{{Πηγές|06|07|2012}} |
||
[[Αρχείο:Gruyère cheese.jpg|thumb|150px]] |
[[Αρχείο:Gruyère cheese.jpg|thumb|150px]] |
||
Η '''γραβιέρα''' είναι είδος σκληρού κίτρινου [[τυρί|τυριού]].<ref name="LKN"/> |
Η '''γραβιέρα''' είναι είδος ελληνικού σκληρού κίτρινου [[τυρί|τυριού]].<ref name="LKN"/> Το όνομά του είναι παραφθορά του [[γκρυγιέρ]] ([[gruyère]]), του ελβετικού τυριού που προέρχεται από την ομώνυμη πόλη. Είναι και τα δύο τυριά με παρόμοια διαδικασία ωρίμανσης, ωστόσο έχουν διαφορετική γεύση και σύσταση καθώς η γραβιέρα παρασκευάζεται αποκλειστικά με πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα ενώ το [[γκρυγιέρ]] παρασκευάζεται με αγελαδινό γάλα. Υπάρχουν διάφορα είδη γραβιέρας που παρασκευάζονται στην [[Ελλάδα]], όπου είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές τυρί μετά την [[φέτα]]. |
||
== Προϊόντα [[Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης|Π.Ο.Π.]] == |
== Προϊόντα [[Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης|Π.Ο.Π.]] == |
||
Έκδοση από την 23:00, 3 Απριλίου 2015
 |
Το λήμμα δεν περιέχει πηγές ή αυτές που περιέχει δεν επαρκούν. |
Η γραβιέρα είναι είδος ελληνικού σκληρού κίτρινου τυριού.[1] Το όνομά του είναι παραφθορά του γκρυγιέρ (gruyère), του ελβετικού τυριού που προέρχεται από την ομώνυμη πόλη. Είναι και τα δύο τυριά με παρόμοια διαδικασία ωρίμανσης, ωστόσο έχουν διαφορετική γεύση και σύσταση καθώς η γραβιέρα παρασκευάζεται αποκλειστικά με πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα ενώ το γκρυγιέρ παρασκευάζεται με αγελαδινό γάλα. Υπάρχουν διάφορα είδη γραβιέρας που παρασκευάζονται στην Ελλάδα, όπου είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές τυρί μετά την φέτα.
Προϊόντα Π.Ο.Π.
- Γραβιέρα Κρήτης
- Ελληνική γραβιέρα που παράγεται στην Κρήτη από πρόβειο γάλα και ωριμάζει μετά από τουλάχιστον πέντε μήνες. Φτιαγμένο σε τροχούς, στο δέρμα αυτού του σκληρού τυριού σχηματίζονται σταυρωτά σχήματα από το ύφασμα που χρησιμοποιείται κατά την αποστράγγιση. Έχει υπόγλυκη γεύση με μια ευχάριστη καβουρντιστή μυρωδιά.
Παραπομπές
- ↑ λήμμα: γραβιέρα, στο Λεξικό της Κοινής Νεοελληνικής (Ίδρυμα Μανόλη Τριανταφυλλίδη, 1998).
