Αλλαντοϊκό οξύ

Το αλλαντοϊκό ή αλλαντοϊνικό οξύ είναι οργανική χημική ένωση, με «προτιμώμενη ονομασία» κατά IUPAC δι(καρβαμυλαμιν)οξικό οξύ και μοριακό τύπο C₄H₈N₄O₄. Είναι παράγωγο της αλλαντοΐνης, από την οποία προκύπτει ύστερα από διαρρηξη του ιμιδαζολικού πυρήνα της με υδρόλυση. Στους βιολογικούς οργανισμούς αυτό συμβαίνει με την επίδραση ενός ειδικού ενζύμου που ονομάζεται αλλαντοϊνάση. Το μόριο του αλλαντοϊνικού οξέος αποτελείται από τη συνένωση δύο μορίων ουρίας με ένα μόριο γλυοξυλικού οξέος, ουσίες στις οποίες διασπάται όταν θερμανθεί μαζί με νερό.

Ως ουσία, το αλλαντοϊκό οξύ, που έχει μοριακό βάρος 176,132, είναι λευκή κρυσταλλική σκόνη, με πυκνότητα 1,618 gr/cm³ (γραμμάριο ανά κυβικό εκατοστόμετρο) και σημείο τήξεως 173 °C. Είναι δυσδιάλυτη στο νερό, αλλά ευδιάλυτη σε βάσεις, ανθρακικά και οξικά αλκάλια.

Πηγές

• Το λήμμα «αλλαντοϊ(νι)κόν οξύ» στη Νέα Ελληνική Εγκυκλοπαίδεια «Χάρη Πάτση», τόμος 4, σελίδα 380