Χρήστης:ManosHacker/πρόχειρο/Γιαουρτλού κεμπάπ
|
Αυτή η σελίδα είναι ένα πρόχειρο του ManosHacker. Εξυπηρετεί ως χώρος δοκιμών και ανάπτυξης σελίδων της Βικιπαίδειας και δεν είναι εγκυκλοπαιδικό λήμμα.
|
Το γιαουρτλού κεμπάπ είναι φαγητό με προέλευση από την Τουρκία, που βασίζεται στο κρέας κεμπάπ, και σερβίρεται σε πιάτο.
Ιστορία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Στην Προύσα είναι φημισμένο από τα τέλη του 19ου αιώνα, και προστατευόμενο, το kebapçı İskender, πιάτο με κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια που σερβίρεται με γιαούρτι.[1][2] Η μορφή που το γιαουρτλού κεμπάπ που συναντάται στην Ελλάδα διαφέρει στο κρέας, καθώς είναι κιμάς που ψήνεται σε φωτιά. Στην Ελλάδα μεταφέρθηκε το 1922 από πρόσφυγες της Μικρασιατικής Καταστροφής και έκτοτε εξαπλώθηκε.[3]
Περιγραφή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Η ελληνική εκδοχή του γιαουρτλού κεμπάπ χρησιμοποιεί ως κρέας τον αρνίσιο, κυρίως, κιμά σε μακρόστενο σχήμα. Στη βάση του πιάτου βρίσκεται, τεμαχισμένη, στρογγυλή πίτα όμοια με αυτή που τυλίγονται τα σουβλάκια. Πάνω στην πίτα τοποθετούνται τέσσερα συνήθως κεμπάπ κρέατος και το κρέας με την πίτα τα δένει το γιαούρτι με την κόκκινη σάλτσα. Το φαγητό είναι ζουμερό και πικάντικο και το κρέας μαλακό, καθώς το αρνίσιο κρέας είναι λιπαρό και δεν στεγνώνει εύκολα με το ψήσιμο.
Υλικά[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Παρασκευή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ İskenderoğlu, Yavuz. «Become a brand». Kebapçı İskender. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 24 Μαΐου 2011. Ανακτήθηκε στις 27 Ιουλίου 2008.
- ↑ «Trademark Registration». Kebapçı İskender. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 24 Μαΐου 2011. Ανακτήθηκε στις 10 Αυγούστου 2008.
- ↑ «Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΕΜΠΑΠ - http://www.kebabtognision.com». www.kebaptognision.gr. Ανακτήθηκε στις 6 Ιανουαρίου 2018. Εξωτερικός σύνδεσμος στο
|title=(βοήθεια) - ↑ «Γιαουρτλού κεμπάπ - το ζουμερό! | TasteFULL.gr». TasteFULL.gr. http://www.tastefull.gr/recipe/giaourtlou-kebab. Ανακτήθηκε στις 2018-01-07.
- ↑ «MEGA TV COOK - Κεμπάπ γιαουρτλού». http://www.megatv.com/cook. Ανακτήθηκε στις 7 Ιανουαρίου 2018. Εξωτερικός σύνδεσμος στο
|website=(βοήθεια) - ↑ «Γιαουρτλού κεμπάπ (αυθεντική συνταγή) συνταγή από DonLoufas». Cookpad. Ανακτήθηκε στις 7 Ιανουαρίου 2018.
- ↑ «Κεμπάπ γιαουρτλού, με τέλεια σάλτσα εζμέ | Συνταγή | Argiro.gr». Argiro.gr. https://www.argiro.gr/recipe/kebab-giaourtlou-me-teleia-saltsa-ezme/. Ανακτήθηκε στις 2018-01-07.
- ↑ «Αυθεντικό Άντανα γιαουρτλού κεμπάπ | gourmed.gr». gourmed.gr. Ανακτήθηκε στις 7 Ιανουαρίου 2018.
- ↑ «Συνταγή για πεντανόστιμο Γιαουρτλού Κεμπάπ! • Κωνσταντινούπολη» (στα αγγλικά). Κωνσταντινούπολη. 2015-02-11. http://constantinoupoli.com/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CF%80%CE%B5%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%83%CF%84%CE%B9%CE%BC%CE%BF-%CE%B3%CE%B9%CE%B1%CE%BF%CF%85%CF%81%CF%84%CE%BB%CE%BF%CF%8D/. Ανακτήθηκε στις 2018-01-07.
- ↑ «Γιαουρτλού κεμπάπ (Προέλευση Τουρκία) | Με κόκκινο κρέας, Συνταγές με εικόνες | Ελληνική Kουζίνα και Συνταγές!». edesma.e-e-e.gr. Ανακτήθηκε στις 7 Ιανουαρίου 2018.