Χαλαουέτ ελ-τζιμπν
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Λίβανος |
| Περιοχή | Ανατολή |
| Πληροφορίες | |
| Είδος | Επιδόρπιο |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Θερμοκρασία δωματίου |
| Κύρια συστατικά | Σιμιγδάλι, τυρί, ζάχαρη, αφρόγαλα, φιστίκι, ροδόνερο |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το Χαλαουέτ ελ-τζιμπν (αραβικά: حلاوة الجبن, Ḥalāwat al-jibn) (γλυκό τυρί) είναι γλυκό της Μέσης Ανατολής φτιαγμένο από σιμιγδάλι και ζύμη τυριού γεμισμένη με κρέμα.[1] Προέρχεται από την πόλη της Χάμα στη Συρία,[2] και στη συνέχεια εξαπλώθηκε και σε άλλες περιοχές στη Συρία,[3] τη Μέση Ανατολή,[4] και άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο.[5][6]
Συστατικά[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Το επιδόρπιο αποτελείται κατά κύριο λόγο από ζύμη τυριού (που περιέχουν τυρί Ακκάουι, μοτσαρέλα, ή κάποιο συνδυασμό των τυριών), σιρόπι ζάχαρης, και πορτοκαλί ανθισμένο νερό ή ροδόνερο. Συνήθως γεμίζεται με κρέμα (Κόστα, αραβικά: قشطة) και διακοσμείται με φιστίκι.
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ Sacco, Frances (14 February 2014). «Rajaa Tareq Kadhim makes Syrian treat Halawat Al Jibin for Global Kitchen». The Daily Telegraph. https://www.dailytelegraph.com.au/rajaa-tareq-kadhim-makes-syrian-treat-halawat-al-jibin-for-global-kitchen/news-story/c17e7cccef8f3e10c4e6d7c6b6db4d26. Ανακτήθηκε στις 11 July 2018.
- ↑ «حلاوة الجبن خليط من المذاقات اللذيذة» [Halawet el Jibn is a mixture of delicious flavors]. Al-Ittihad (στα Αραβικά). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 12 Ιουνίου 2018. Ανακτήθηκε στις 11 Ιουλίου 2018.
- ↑ «حلاوة الجبن يتنافس عليها أهالي حمص وحماة,» [Halawet el Jibn is contested by the people of Homs and Hama]. Asharq Al-Awsat (στα Αραβικά). Ανακτήθηκε στις 11 Ιουλίου 2018.
- ↑ Clark, Melissa (2016-01-19). «Turkish Sweets Are the Essence of a Nation». The New York Times. ISSN 0362-4331. https://www.nytimes.com/2016/01/20/dining/turkish-desserts-recipes-video.html. Ανακτήθηκε στις 2016-10-24.
- ↑ «Salloura, an Epic of Sweets: Chap. 4, Betrayal» (στα αγγλικά). Culinary Backstreets. 2016-04-29. https://culinarybackstreets.com/projects-category/syrian-project-category/2016/salloura-epic-sweets-3/. Ανακτήθηκε στις 2016-10-24.
- ↑ «Berlin now 'home sweet home' for Syrian pastry chefs». The Express Tribune. 25 January 2017. https://tribune.com.pk/story/1306366/berlin-now-home-sweet-home-syrian-pastry-chefs/. Ανακτήθηκε στις 2018-07-11.