Χαλαουέτ ελ-τζιμπν

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Χαλαουέτ ελ Τζιμπν
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΣυρία
ΠεριοχήΑνατολή
Πληροφορίες
ΕίδοςΕπιδόρπιο
Θερμοκρασία σερβιρίσματοςΘερμοκρασία δωματίου
Κύρια συστατικάΣιμιγδάλι, τυρί, ζάχαρη, αφρόγαλα, φιστίκι, ροδόνερο
δεδομένα (π)
Χαλαουέτ ελ-τζιμπν

Το Χαλαουέτ ελ-τζιμπν (αραβικά: حلاوة الجبن, Ḥalāwat al-jibn) (γλυκό τυρί) είναι Λεβαντινικό αραβικό γλυκό φτιαγμένο από σιμιγδάλι και ζύμη τυριού γεμισμένη με κρέμα.[1] Προέρχεται από την πόλη της Χάμα στη Συρία,[2] και στη συνέχεια εξαπλώθηκε και σε άλλες περιοχές στη Συρία,[3] τη Μέση Ανατολή,[4] και άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο.[5][6]

Συστατικά[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Το επιδόρπιο αποτελείται κατά κύριο λόγο από ζύμη τυριού (που περιέχουν τυρί Ακκάουι, μοτσαρέλα, ή κάποιο συνδυασμό των τυριών), σιρόπι ζάχαρης, και πορτοκαλί ανθισμένο νερό ή ροδόνερο. Συνήθως γεμίζεται με κρέμα (Κόστα, αραβικά: قشطة‎) και διακοσμείται με φιστίκι.

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Sacco, Frances (14 February 2014). «Rajaa Tareq Kadhim makes Syrian treat Halawat Al Jibin for Global Kitchen». The Daily Telegraph. https://www.dailytelegraph.com.au/rajaa-tareq-kadhim-makes-syrian-treat-halawat-al-jibin-for-global-kitchen/news-story/c17e7cccef8f3e10c4e6d7c6b6db4d26. Ανακτήθηκε στις 11 July 2018. 
  2. «حلاوة الجبن خليط من المذاقات اللذيذة» [Halawet el Jibn is a mixture of delicious flavors]. Al-Ittihad (στα Arabic). Ανακτήθηκε στις 11 Ιουλίου 2018. 
  3. «حلاوة الجبن يتنافس عليها أهالي حمص وحماة,» [Halawet el Jibn is contested by the people of Homs and Hama]. Asharq Al-Awsat (στα Arabic). Ανακτήθηκε στις 11 Ιουλίου 2018. 
  4. Clark, Melissa (2016-01-19). «Turkish Sweets Are the Essence of a Nation». The New York Times. ISSN 0362-4331. https://www.nytimes.com/2016/01/20/dining/turkish-desserts-recipes-video.html. Ανακτήθηκε στις 2016-10-24. 
  5. «Salloura, an Epic of Sweets: Chap. 4, Betrayal» (στα αγγλικά). Culinary Backstreets. 2016-04-29. https://culinarybackstreets.com/projects-category/syrian-project-category/2016/salloura-epic-sweets-3/. Ανακτήθηκε στις 2016-10-24. 
  6. «Berlin now 'home sweet home' for Syrian pastry chefs». The Express Tribune. 25 January 2017. https://tribune.com.pk/story/1306366/berlin-now-home-sweet-home-syrian-pastry-chefs/. Ανακτήθηκε στις 2018-07-11.