Τσεγκντερμέχ
 |
Το λήμμα παραθέτει τις πηγές του αόριστα, χωρίς παραπομπές. |
Το Τσεγκντερμέχ ή Τσεκντερμέχ είναι τουρκμενικό παραδοσιακό φαγητό. Μαγειρεύεται στο γκαζάν, ένα δοχείο που είναι φτιαγμένο από χυτοσίδηρο.
Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται ρύζι, αρνί, πάστα ντομάτας ή ντομάτα, κρεμμύδια, λάδι, νερό, αλάτι και πιπέρι. Αφού τσιγαρίσουν τα κρεμμύδια, που είναι ψιλοκομμένα, τσιγαρίζουν το κρέας, που είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια προσθέτουν την πάστα ντομάτας ή την ντομάτα. Στη συνέχεια προσθέτουν νερό και αφήνουν το κρέας να βράσει. Έπειτα ρίχνουν το ρύζι, το οποίο πρέπει να καλύπτεται από το νερό. Χαμηλώνουν τη φωτιά και αφήνουν το φαγητό μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.