Τζατζούκ
Το Τζατζούκ (잣죽) ή χυλός κουκουναριού είναι μια ποικιλία τζουκ που παρασκευάζεται με το βρασμό κουκουναριών και ρυζάλευρο στο νερό.[1][2] Είναι ήπιο, θρεπτικό και ευκολοχώνευτο πιάτο που σερβίρεται συχνά για την ανάρρωση των ασθενών και των ηλικιωμένων.[2][3][4]
Προετοιμασία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Το τζατζούκ παρασκευάζεται με λευκό ρύζι και κουκουνάρια, τα οποία μουσκεύονται ξεχωριστά, γίνονται επίπεδα και κοσκινίζονται. Το επίπεδο ρύζι στη συνέχεια βράζεται με το επίπεδο κουκουνάρι που προστίθεται λίγο-λίγο ενώ σιγοβράζει.[5] Το άλεσμα των δύο συστατικών μαζί έχει ως αποτέλεσμα το χωρισμό τους μετά το βρασμό.[5] Το τζατζούκ καρυκεύεται με αλάτι και συχνά γαρνίρεται με ολόκληρα ή θρυμματισμένα καρύδια.[5]
Δείτε επίσης
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ National Institute of Korean Language (30 Ιουλίου 2014). «주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안» (PDF) (στα Κορεατικά). Ανακτήθηκε στις 15 Φεβρουαρίου 2017. Lay summary – National Institute of Korean Language.
- ↑ 2,0 2,1 Meehan, Peter (22 November 2006). «Porridge, but Not the Goldilocks Kind». The New York Times. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2018-01-15. https://web.archive.org/web/20180115225322/http://events.nytimes.com/2006/11/22/dining/reviews/22unde.html. Ανακτήθηκε στις 25 April 2017.
- ↑ Marks, Copeland (1999). The Korean of the Morning: Classic Recipes from the Land of the Morning Calm. San Francisco, CA: Chronicle Books. σελ. 144. ISBN 0-8118-2233-8.
- ↑ Zauner, Michelle (13 July 2016). «Real Life: Love, Loss, and Kimchi». Glamour. http://www.glamour.com/story/real-life-love-loss-and-kimchi. Ανακτήθηκε στις 5 May 2017.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 «jatjuk» 잣죽. Doopedia (στα Κορεατικά). Doosan Corporation. Ανακτήθηκε στις 25 Απριλίου 2017.