Σοβινιόν Μπλαν

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Σοβινιόν μπλαν

Το σοβινιόν μπλαν (γαλ. Sauvignon blanc) είναι γαλλική ποικιλία της αμπέλου που χρησιμοποιείται για την παραγωγή λευκών κρασιών. Είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σε όλο τον κόσμο.

Τώρα η ποικιλία σοβινιόν μπλαν είναι η δεύτερη πιο δημοφιλής ποικιλία λευκών σταφυλιών μετά το μερλό. Κατάγεται από την κοιλάδα του Λίγηρα[1]. Στην Ευρώπη καλλιεργείται επίσης στην περιοχή Μπορντώ στη Γαλλία, στις περιοχές Βένετο και Φρίουλι-Βενέτσια Τζούλια στην Ιταλία, στην Αυστρία, Ελβετία, Τσεχία, Σλοβενία, Κροατία, Σερβία, Ρουμανία, Ουγγαρία, Ισπανία κ.α.

Η ποικιλία σοβινιόν μπλαν εμφανίστηκε μετά από φυσική διασταύρωση των ποικιλιών σαβανιέν και σενέν μπλαν. Οι μεταλλάξεις του σοβινιόν μπλαν είναι σοβινιόν γκρί (ή σοβινιόν ροζέ), σοβινιόν νουάρ και σοβινιόν βιολέτ.

Οι βότρυες της ποικιλίας σοβινιόν μπλαν έχουν κυλινδρικό σχήμα, οι ράγες βρίσκονται πολύ κοντά. Ωριμάζει αρκετά αργά, περίπου μια εβδομάδα αργότερα από την ποικιλία σιλβάνερ. Έχει χαμηλή απόδοση: από τα σταφύλια που τρυγούν σε έκταση ενός εκταρίου παράγονται 60-70 εκατόλιτρα κρασί.

Συνωνυμία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Beyaz Sauvignon, Blanc doux, Blanc Fumé, Bordeaux bianco, Champagne, Douce blanche, Feher Sauvignon, Feigentraube, Fie, Fumé, Fumé Blanc, Fumé surin, Genetin, gennetin, Gentin, Gros Sauvignon, Libournais, Melkii sotern, Muskat Sylvaner, Muskatani Sivanec, Muskatni Silvanac, Muskatni Silvanec, Muskatsilvaner, Muskat-Sylvaner,Painechon, Pellegrina, Petit Sauvignon, Picabon, Piccabon, Pinot Mestny Bely, Pissotta, Puinechou, Punechon, Punechou, Quinechon, Rouchelin, Sampelgrina, Sarvonien, Sauternes, Sauvignon, Sauvignon Bianco, Sauvignon Blanco, Sauvignon fumé, Sauvignon gros, Sauvignon Jaune, Sauvignon jeune, Sauvignon petit, Sauvignon vert, Sauvignon White, Savagnou, Savignon, Sciampagna, Servanien, Servonien, Servoyen, Souternes, Sovinak, Sovinjon, Sovinjon beli, Sovinon, Spergolina, Surin, Sylvaner musqué, Uva Pergolina, Weißer Sauvignon и Zoeld Ortlibi[2].

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. K. MacNeil The Wine Bible pg 52 Workman Publishing 2001 (ISBN 1-56305-434-5)
  2. Sauvignon Blanc, Vitis International Variety Catalogue, accessed 2010-11-24