Σμαζένι σιρ

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Σμαζένι σιρ
Προέλευση
Άλλη ονομασία Βιπραζάνι σιρ
Τόπος προέλευσης Τσεχοσλοβακία
Πληροφορίες
Κύρια συστατικά Τυρί, αλεύρι, αυγά, ψίχουλα ψωμιού

Το Σμαζένι σιρ (smažený sýr) ή βιπραζάνι σιρ (vyprážaný sýr) – και τα δύο σημαίνουν "σαγανάκι" – είναι τσεχικό και σλοβακικό πιάτο με βάση το τυρί[1] που καταναλώνεται ευρέως και στις δύο χώρες της πρώην Τσεχοσλοβακίας. Είναι κοινό φαγητό δρόμου και στις δύο χώρες.

Τηγανητό Γκρουγιέρ/Ελβετικό τυρί, σερβιρισμένο με σάλτσα και σαλάτα

Μια φέτα τυριού (που είναι συνήθως ένταμ, αλλά επίσης μπορεί να είναι Χερμελίν ή Νίβα στην Τσεχία, και Έμενταλ στη Σλοβακία) έχει πάχος περίπου 1.5 εκατοστών και παναρίζεται πρώτα με αλεύρι, αυγό και ψίχουλα ψωμιού και στη συνέχεια τηγανίζεται είτε σε ταψί ή βαθύ παχύ τηγάνι. Συνήθως σερβίρεται με σάλτσα ή μαγιονέζα, και σερβίρεται συχνά συνοδευόμενο από σαλάτα, πατάτες (τηγανιτές ή βραστές)

Είναι παρόμοιο με το ιταλικό μοτσαρέλα ιν καρότσα. Το πιάτο μπορεί, επίσης μπορεί να προετοιμαστεί με μια λεπτή φέτα ζαμπόν παρεμβαλλόμενη ανάμεσα σε δύο φέτες τυρί, και τα τσεχικά καταστήματα γρήγορου φαγητού συχνά το σερβίρουν σε μορφή σάντουιτς – κάτι παρόμοιο με χάμπεργκερ.

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Τηγανητό τυρί
  • Κατάλογος φαγητών του δρόμου

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Kraig, B.. Sen, C.T. (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO, σελ. 109. ISBN 978-1-59884-955-4. https://books.google.com/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA109. Ανακτήθηκε στις March 27, 2018.