Σκορδοβούτυρο
Το σκορδοβούτυρο ή βούτυρο σκόρδου[1] ή beurre à la bourguignonne, είναι ένα είδος βουτύρου που χρησιμοποιείται ως αρωματικό για πολλά πιάτα ή ως καρύκευμα.[2] Αποτελείται από βούτυρο και σκόρδο αναμεμειγμένα σε πάστα. Τα συστατικά αναμειγνύονται και συνήθως ψύχονται πριν από τη χρήση.
Σάλτσα[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, σερβίρεται ενίοτε σκορδοβούτυρο σε μικρά φλιτζάνια μαζί με θαλασσινά (όπως ο αστακός), πίτσα ή κριτσίνια ως ντιπ. Για να μη χαλάσει γρήγορα το ντιπ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαυγασμένο βούτυρο ή αρωματισμένα έλαια.
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ «Βούτυρο σκόρδου». giorgostsoulis.com.
- ↑ Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers
(Librairie Larousse, Paris (1938))