Πινό Νουάρ

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Η άμπελος ποικιλίας πινό νουάρ στο Σαντενέ, Βουργουνδία

Το πινό νουάρ (γαλ. Pinot noir, γερ. Spätburgunder) είναι μια ποικιλία της αμπέλου για παραγωγή των ερυθρών κρασιών. Στα γαλλικά η ονομασία της ποικιλίας σημαίνει "μαύρο κουκουνάρι" επειδή οι πυκνοί βότρυες της που έχουν μικρό μέγεθος μοιάζουν με τα κουκουνάρια των κωνοφόρων[1].

Θεωρείται ότι η ποικιλία αυτή κατάγεται από την Βουργουνδία. Εδώ βρίσκεται η λεγόμενη "Χρυσή κλίση" που παράγονται "μεγάλα κρασιά Βουργουνδίας".

Καλλιέργεια[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Το πινό νουάρ θεωρείται μία από τις τρεις βασικές ποικιλίες αμπέλου επιτρεπόμενες για την παραγωγή της σαμπάνιας. Η ποικιλίας πινό νουάρ καλλιεργείται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, κυρίως στις περιοχές με εύκρατο ψυχρό κλίμα: στην Γερμανία, Αυστρία, Ιταλία, Ελβετία, Ιαπωνία, ΗΠΑ και στις χώρες του Νέου Κόσμου. Σημαντική ποσότητα της αμπέλου καλλιεργείται και στην περιοχή Καμπανίας στην Γαλλία για την παραγωγή αφρωδών οίνων[2].

Συνώνυμα[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τα συνώνυμα της ποικιλίας είναι: Blauburgunder, Blauer Arbst, Blauer Spätburgunder, Burgunder, Cortaillod, Morillon, Morillon Noir, Mourillon, Spätburgunder, Rulandské modré, Pinot Franc, Pinot Nero, Savagnin Noir, Salvagnin Noir[3].

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. «Etymologie de pineau». Centre Nationale de Ressounces Textuelles et Lexicales (in French). Ανακτήθηκε στις 3 Νοεμβρίου 2013. 
  2. Wine & Spirits Education Trust Wine and Spirits: Understanding Wine Quality pp. 6–9, Second Revised Edition (2012), London, (ISBN 978-1-905819-15-7)
  3. VIVC: Pinot Noir passport data