Ούου χάττα

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Ούου χάττα
Προέλευση
Τόπος προέλευσης Ινδία
Περιοχή Οντίσα και Ασσάμ
Πληροφορίες
Είδος τσούτνεϊ
Κύρια συστατικά μήλο ελέφαντα

Το Ούου χάττα (Όντια: ଓଉ ଖଟା) ή Ου Τένγκα (Ασσαμικά) είναι μια γλυκόξινη σάλτσα φτιαγμένη από μήλο ελέφαντα (ούου) Dillenia indica με τζάγκερι στα Ινδικά κρατίδια  Οντίσα και Ασσάμ κυρίως στη μεταμουσωνική εποχή. Μερικές φορές το ούου προστίθεται σε νταλ ή ντάλμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C.

Ιστορία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Σύμφωνα με τους λαϊκούς μύθους των Ορίγια το φυτό Ούου συναντόταν μόνο στο Παράδεισο. Η θεά Παρβάτι το έφερε στη γη, μαζί με το άμπελο ινδοκάρυδου.

Παραλλαγές και μέθοδοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ως ξινό φρούτο, μαγειρεύται με τζάγκερι ή ζάχαρη. Οι άνθρωποι στους οποίους δεν αρέσει η ζάχαρη επίσης το προετοιμάζουν με πάστα μουστάρδας και σκόρδου  με βάση το ζωμό μαζί με το κόκκινο τσίλι σε σκόνη.

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Dillenia indica
  • Κουζίνα των Ορίγια

Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]