Μελιτζάνα παπουτσάκι

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Μελιτζάνα παπουτσάκι
Προέλευση
ΠεριοχήΕλλάδα
Πληροφορίες
Θερμοκρασία σερβιρίσματοςΖεστό
Κύρια συστατικάμελιτζάνες
δεδομένα (π)

Η μελιτζάνα παπουτσάκι είναι ζεστό πιάτο με μελιτζάνες της ελληνικής κουζίνας. Η λέξη "παπουτσάκι" προέρχεται από την περσική "παπός" (پاپٯش) που χρησιμοποιείται επίσης στα τουρκικά [1].

Συστατικά[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Το βασικό πιάτο αποτελείται από μελιτζάνες που έχουν βραστεί ή ψηθεί και οι κορυφές τους κόβονται κατά μήκος (γι 'αυτό μοιάζουν με μικρά παπούτσια). Η σάρκα αφαιρείται και αναμιγνύεται με άλλα συστατικά (μερικές φορές με αλεσμένο βόειο κρέας, μερικές φορές με αυγά, πράσινες πιπεριές ή πιπεριές, πράσινα κρεμμύδια, ντομάτες, λεμόνι και ελαιόλαδο.) Στην κορυφή της μπορεί να προστεθεί μοτσαρέλα ή φέτα και ψήνεται στη σχάρα [2].

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Ref, Cross (2019). Book Chapter Submission Validation Test. Somewhere, MA: The Test Institution. σελίδες 87–107. 
  2. «Stuffed eggplant (papoutsakia)». Food (στα Αγγλικά). 10 Μαΐου 2011. Ανακτήθηκε στις 31 Οκτωβρίου 2021.