Κρακοβιανό λουκάνικο
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Πολωνία |
| Πληροφορίες | |
| Πιάτο | Αλλαντικό |
| Είδος | Λουκάνικο |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Ζεστό, κρύο |
| Κύρια συστατικά | Χοιρινό κρέας |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το κρακοβιανό λουκάνικο (πολωνικά: kiełbasa krakowska) είναι είδος πολωνικού λουκάνικου (κιελμπάσα), που συνήθως σερβίρεται ως αλλαντικό. Το όνομα του προέρχεται από την πόλη της Κρακοβίας (μεσαιωνική πρωτεύουσα της Πολωνικής-Λιθουανικής Κοινοπολιτείας μέχρι τα τέλη του 16ου αιώνα). Παρασκευάζεται από κομματάκια άπαχου χοιρινού κρέατος, καρυκευμένο με μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, κόλιανδρο και σκόρδο, συσκευασμένο σε μεγάλες θήκες και καπνιστό.
Είναι εγγεγραμμένο με το όνομα Kiełbasa krakowska sucha staropolska («παλαιό πολωνικό ξηρό λουκάνικο της Κρακοβίας») ως εγγυημένο παραδοσιακό ιδιότυπο προϊόν στην Ευρωπαϊκή Ένωση[1] και το Ηνωμένο Βασίλειο.[2]
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ «Kiełbasa krakowska sucha staropolska». European Union. Ανακτήθηκε στις 30 Οκτωβρίου 2021.
- ↑ «Kiełbasa krakowska sucha staropolska». UK Government. Ανακτήθηκε στις 30 Οκτωβρίου 2021.