Κιελμπάσα
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Πολωνία |
| Πληροφορίες | |
| Πιάτο | Κυρίως |
| Είδος | Λουκάνικο |
| Κύρια συστατικά | Κρέας (χοιρινό, βόειο, γαλοπούλα, αρνί, κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο} |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το κιελμπάσα (πολωνικά: kiełbasa, προφέρεται: [κιεουμπάσα]) είναι οποιοδήποτε είδος λουκάνικου κρέατος από την Πολωνία και βασικό τρόφιμο της πολωνικής κουζίνας. Είναι επίσης γνωστό σε άλλες παγκόσμιες κουζίνες.
Ετυμολογία και χρήση
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Η λέξη προέρχεται από το πολωνικό kiełbasa και το τσέχικο klobása, που σημαίνει «λουκάνικο». Και οι δύο αυτές μορφές μπορεί να προέρχονται από το πρωτοσλαβικό *kъlbasa, το οποίο είναι επίσης η πηγή του ουκρανικού ковбаса́, του κροατικού kobasa, κλπ. Αυτό με τη σειρά του δανείστηκε από μια τουρκική μορφή ισοδύναμη με *kol basa, κυριολεκτικά «πιεσμένη με το χέρι», ή *kül basa, κυριολεκτικά «πιεσμένη με στάχτη», καθιστώντας την συγγενή με την σύγχρονη τουρκική külbastı.[1][2]
Δείτε επίσης
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ «Online Etymology Dictionary». etymonline.com.
- ↑ «Define kielbasa - Dictionary and Thesaurus». askdefine beta.com. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 1 Νοεμβρίου 2018. Ανακτήθηκε στις 23 Νοεμβρίου 2014.