Κουζίνα Νησιών του Διοικητή

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Πιρόγκ, η παραδοσιακή πίτα ψαριού
Γιούκολα, τα αποξηραμένα ψάρια

Η Κουζίνα των Νήσων του Διοικητή (ρωσικά: Командорская кухня) είναι μείγμα παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας και της κουζίνας των Αλεούτιων, που κατοικούν στις Νήσους του Διοικητή. Αυτή η κουζίνα βασίζεται στο ψάρι, το κρέας, τα θαλασσινά, τα μανιτάρια, το κρέας των θαλάσσιων θηλαστικών (φώκιες, φάλαινες), το κρέας και τα λαχανικά (πατάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο), τα οποία εισήχθησαν στον νησί του Διοικητή από τους Ρώσους.[1]

Τυπικά πιάτα[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Τυπικά πιάτα περιλαμβάνουν:

Ψάρια[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Σαλιγκάρια[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Φώκιες[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Τάτσι (ρωσικά: тачи) - ψητό κρέας από ωμοπλάτη βόρειας φώκιας γούνας.
  • Αλατισμένα πτερύγια (ρωσικά: соленые ласты) - φώκια λιμανιού ή η πτερύγια φώκιας γούνας σε αλάτι τουρσί.

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Alexander Victorovich Avdeienko. «Commander cuisine (Командорская кухня)» (στα Russian). Commander Islands (Командо́рские острова́).