Κοπαλνιόκι
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Σιλεσία, Πολωνία |
| Πληροφορίες | |
| Πιάτο | Επιδόρπιο |
| Είδος | Ζαχαρωτό |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Κρύο |
| Κύρια συστατικά | Γλυκάνισος, μέλισσα |
| δεδομένα (π) | |
Το κοπαλνιόκι (πολωνικά: Kopalnioki, γερμανικά: Lakritz Bonbons) είναι σκληρή σιλεσική καραμέλα χωρίς γέμιση, με γεύση μέντα και γλυκάνισο, κοινή από τα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα.
Συστατικά
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Η καραμέλα παράγεται από ζάχαρη, έλαιο γλυκάνισου, εκχύλισμα υπερικού, μέλισσα και χειλανθή, καθώς και χρωστική ενεργού άνθρακα.[1]
Ετυμολογία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Το όνομα της καραμέλας (kopalnioki, μια παραλλαγή της πολωνικής λέξης για ανθρακωρυχεία, kopalnie ή kopalnicy) μπορεί να εξηγηθεί από το σκούρο χρώμα και το σχήμα κομματιού γαιάνθρακα του γλυκού. Άλλες εξηγήσεις αναφέρουν ότι η καραμέλα δόθηκε σε ανθρακωρύχους για να προστατεύσει το λαιμό τους από τα σωματίδια άνθρακα.[2] Οι ανθρακωρύχοι έπαιρναν συχνά μερικά κομμάτια για τα παιδιά τους και ως εκ τούτου διέδιδαν το γλυκό.[3]
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Visa Bell - Śląskie produkty tradycyjne - Śląskie Kopalnioki». www.oblaty.pl. Ανακτήθηκε στις 24 Αυγούστου 2017.
- ↑ «słodycze – Zdrowie To Podstawa». www.eko-cafe.pl (στα Πολωνικά). Ανακτήθηκε στις 24 Αυγούστου 2017.
- ↑ Σοουτίσεκ, Μάρεκ. «Kto nam ukradł kopalnioki?». Dziennikzachodni.pl (στα Πολωνικά). Ανακτήθηκε στις 24 Αυγούστου 2017.