Μετάβαση στο περιεχόμενο

Κοπαλνιόκι

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Κοπαλνιόκι
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΣιλεσία, Πολωνία
Πληροφορίες
ΠιάτοΕπιδόρπιο
ΕίδοςΖαχαρωτό
Θερμοκρασία σερβιρίσματοςΚρύο
Κύρια συστατικάΓλυκάνισος, μέλισσα
δεδομένα (π)

Το κοπαλνιόκι (πολωνικά: Kopalnioki, γερμανικά: Lakritz Bonbons) είναι σκληρή σιλεσική καραμέλα χωρίς γέμιση, με γεύση μέντα και γλυκάνισο, κοινή από τα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα.

Η καραμέλα παράγεται από ζάχαρη, έλαιο γλυκάνισου, εκχύλισμα υπερικού, μέλισσα και χειλανθή, καθώς και χρωστική ενεργού άνθρακα.[1]

Το όνομα της καραμέλας (kopalnioki, μια παραλλαγή της πολωνικής λέξης για ανθρακωρυχεία, kopalnie ή kopalnicy) μπορεί να εξηγηθεί από το σκούρο χρώμα και το σχήμα κομματιού γαιάνθρακα του γλυκού. Άλλες εξηγήσεις αναφέρουν ότι η καραμέλα δόθηκε σε ανθρακωρύχους για να προστατεύσει το λαιμό τους από τα σωματίδια άνθρακα.[2] Οι ανθρακωρύχοι έπαιρναν συχνά μερικά κομμάτια για τα παιδιά τους και ως εκ τούτου διέδιδαν το γλυκό.[3]

  1. «Visa Bell - Śląskie produkty tradycyjne - Śląskie Kopalnioki». www.oblaty.pl. Ανακτήθηκε στις 24 Αυγούστου 2017. 
  2. «słodycze – Zdrowie To Podstawa». www.eko-cafe.pl (στα Πολωνικά). Ανακτήθηκε στις 24 Αυγούστου 2017. 
  3. Σοουτίσεκ, Μάρεκ. «Kto nam ukradł kopalnioki?». Dziennikzachodni.pl (στα Πολωνικά). Ανακτήθηκε στις 24 Αυγούστου 2017.